Пельмени - блюдо, которое можно встретить в любой национальной кухне.
По происхождению, от слов "пель" - ушко, "нянь" - "хлебный". "тесто".
Можно приготовить с самой разной необычной начинкой, кроме мяса. Можно добавлять картошку, картошку с салом для наваристости, грибы, капусту, овощи, зелень.
А эти пельмени - с редисом:
В районах с богатым промыслом рыбы в пельмени кладут рыбный фарш, а в центральных районах можно отведать грибных пельменей.
На Дальнем востоке, кроме смешанного фарша из свинины с бараниной или говядной, готовят с мясом лося - сохатиной.
А еще, бывало, добавляли яйца куропаток или перепелов, когда-то на Руси.
Пельмени отличаются не только разнообразной начинкой, но и формой.
Необычные пельмени - вонтоны - блюдо китайской кухни. Они могут быть округлыми или в виде треугольничков.
Чаще всего, такие пельмени встречаются в составе бульона (супа), но могут быть не только сваренными, а также обжаренныии (крупные пельмешки с мясной начинкой). Кроме мяса свинины, в качестве начинки идут грибы сянгу, много приправ, специй, перца.
Кроме китайских вонтонов, есть близкое пельменям блюдо - баоцзы. Не только мясо, в них также кладут капусту.
А здесь баоцзы с овщами:
Дим самы - пельмени по-китайски, которые, кроме мяса, также бывают с морепродуктами, овощами.
Впрочем, не обязательно податься в Китай, такие пельмени можно приготовить для русской кухни. Грибную начинку могут составлять любые грибы (лесные, белые, опята, шампиньоны, вешенки). Можно смешать с картошкой, гречкой во время поста.
Необычные пельмени из сингапурской кухни - дамплинги. У них тонкое тесто, нежная начинка, не обязательно мясная (например, морепродукты).
Можно готовить вьетнамские пельмени - паровые булочки с начинкой, здесь видео.