Я знаю вафельные бризоли.
Проще блюда и не придумать, с ним справятся и дети.
Нужно в фарш добавить соль, перец и несколько капель лимонного сока. Можно-мелко резанный укроп, но не всем нравится .Можно добавить в фарш мелко резанный лук, взбитое яйцо, но и это не обязательно.
Отдельно взбить несколько яиц, посолить их, поперчить.
Затем берёте овальные или шестигранные вафельные пластины,вот такие:
на одну наносите примерно чайную ложку фарша, накрываете второй пластинкой, слегка прижимаете:
После этого хорошенько обмакиваете получившуюся бризольку в яйце
и сразу-на сковороду с горячим маслом.
Жарить на небольшом огне: как только хорошо зарумянится - бризолька готова.
Вкусно с кетчупом
Можно готовить такие из любого фарша, не обязательно рыбного. Но рыбный чаще всего получается несколько жидковат и не удобен для лепки котлеток.Особенно, если перестараться с помолом.Так что такие бризольки - отличный выход из положения.
Понять что за мясо можно только прочитав состав,а вот сколько мяса понять проще.Самое большое количество мяса в пельменях категории А,чуть меньше-категории Б,остальные уже брать не стоит-в них мяса совсем мало.Если на пельменях не указана категория-это ваш собственный риск.
Фарш для пельменей я, обычно, делаю из трёх сортов мяса в равных пропорциях. Покупаю на рынке говядину нежирную, свинину и баранину тоже с минимум жира - лучше купить баранью ногу. Прокручиваю через мясорубку всё мясо, обязательно два раза и поэтому после двойной прокрутки фарш получается очень мелким и пластичным. Фарш такой консистенции очень хорошо лепится в шарики и никогда не будет разваливаться, даже если вы из него сделаете большие котлеты, добавлять в него яйцо не нужно - котлеты никогда не развалятся. Поэтому в фарш для пельменей совсем не обязательно добавлять яйцо. Манты делаю из такого же фарша, как и для пельменей.
Конечно же нужно солить, а как потом есть пельмени, которые несолёные, это будет невкусно, хотя конечно то, кто не есть соль, могут и не солить, но мы всегда фарш для пельменей соли и перчим, а как без же соли и специй, если они будут несолёными, то даже если их варить в солёном бульоне, это не спасёт ситуацию, будет невкусно, хотя многие считают соль вредной и вообще ничего не солят, но как оказалось соль необходима для нашего организма.
Я, замораживаю. Бывает остается фарш от начинки голубцов, там еще яйцо и рис, замораживаю, и все нормально. Котлетный с молоком и луком, даже фарш для колбасок с грибами тоже, если остается замораживаю. В магазинах же продаются полуфабрикаты, с разными начинками, котлеты, биточки, тоже все замороженное. Так, что можно замораживать, ничего с ним не случится.