Самый овощной и очень вкусный рецепт приготовления риса позаимствовала у мамы. Блюдо называется "Огородник". Готовить его лучше всего летом, когда овощной сезон в разгаре.
Полстакана риса отварить до полу готовности (взять пропорции воды и крупы 1:1).
На дно казана налить немного растительного масла, раскалить его и поочередно закладывать нарезанный кубиками репчатый лук (2 шт.), морковь - соломкой(1 крупная),сладкий перец - четвертинками колец,баклажаны - кубиками(2 средних баклажана предварительно очистить от кожуры),тонко шинкованную белокочанную капусту(300-500 грамм), помидоры(4-5 средних помидоров ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками). Всё потушить минут 10, до появления обильного сока из овощей, посолить по вкусу, добавить рис, накрыть крышкой и на умеренном огне довести до готовности 15-20 минут. За пять минут до окончания приготовления бросить в кипящую смесь овощей с рисом горсть измельченной зелени укропа вперемешку с петрушкой.
Если приготовить рис и овощи с мясом, то вовсе праздничный вариант получается.
Ощущение сытости возникает не от употребления в пищу жирных блюд, а от поедания каш с отварным мясом.И по минимуму соли.От соленой пищи хочется пить, а очень часто наш организм это путает, и нам кажется что мы хотим кушать.И вместо воды опять едим.От обилия пищи организм старается избавится скорее и мы опять голодны.Попробуйте сварить любую кашу--гречневую, рисовую, пшенную, перловку, посолите лишь слегка и ешьте именно с отварным мясом, тоже слегка присоленным.Вы увидите, что от такой пищи вы дольше остаетесь сыты, чем от жирной.
Точно так же как и делаете белорусские драники.
Берете селедку или скумбрию (соленую, свежую или мороженную). Отделяете головы и филе от костей. Прокручиваете через мясорубку. После селедки прокручиваете через мясорубку пару средних картофелин среднего размера, небольшую луковицу, пару зубчиков чеснока, пол кусочка хлеба. Добавляете туда две столовые ложки растительного рафинированного масла, пол чайной ложки соды и пол стакана воды (можно молочной сыворотки). Если рыба была свежая или мороженная, то солите по вкусу. Я не солю обыкновенной солью, а добавляю столовую ложку куриной приправы "Мивина". А если брали рыбу соленую, то солить не нужно. Все это тщательно размешиваете. Потом доводите получившуюся у вас смесь до нужной для блинов консистенции, добавляя туда по немного муки и помешивая. Когда увидите, что тесто как раз подходит для оладьей, начинаете жарить. Жарить нужно начинать только после того, как в сковороде масло разогреется до нужной температуры. Иначе оладьи будут пригорать.
Снимаете с плиты, кушаете сами, угощаете друзей.
На самом деле все очень просто. Любая растительность содержит в себе белок. Далее, переходим к тому, где белка много. Это горох, соя. Кроме того, любые семена: семечки, орехи. В них вполне достаточно белка для удовлетворения потребностей человека.
Кто-то делает ежики из сырого риса, я леплю из полуотварного. Но, техника приготовления одинаковая. Берём рис, фарш, перемешиваем, солим, перчим по вкусу. В содержимое можно добавить одно яйцо (я не добавляю). Формируем шарики одинакового размера. Обжариваем на сковороде с двух сторон. Складываем обжаренные рисовые шарики в кастрюльку. Заливаем мясным бульоном, можно просто кипяченой водой. Когда вода закипает, добавляем томатную пасту. И варим до готовности. Оставляем остыть наши шарики. Избыток воды они вбирают в себя, увеличиваясь в объёме. Так же, в закипевшую воду можно добавить пережаренные овощи, лук, морковь.
