Есть способ приготовить и зелёные пельмени. Для этого нам понадобятся такие ингредиенты- на тесто- не более 250 грамм муки, около 150 мл воды, листья шпината- 15-20 грамм, по вкусу соль. И для начинки нам надо 300 грамм филе красной рыбы, по вкусу соль и чёрный молотый перец. Рыбный фарш измельчаем в блендере или мясорубке, по вкусу солим и перчим. Измельчаем в блендере шпинат и смешиваем с солью и водой. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Раскатываем и как обычные пельмени наполняем вырезанные кружочки нашим фаршем. Варим как традиционные пельмени.
Пельмени готовят не только из мяса. Есть оригинальный рецепт для пельменей из сыра с зеленью. Для теста нам надо взять стакан муки, щепотку соли и 2 куриных яйца. Замешиваем тесто как на обычные пельмени. Можем его охладить до получаса в холодильнике. А для начинки мы берём 350- 400 грамм твёрдого сыра, яйцо, соль, перец чёрный молотый, пучок петрушки и столовую ложку сливочного масла. Сыр натирается, зелень измельчается, все ингредиенты смешиваются. Тесто делим на две половинки, раскатываем их. Выкладываем начинку на нижний лист теста, накрываем другим листом теста. Ножом режем на слои теста на прямоугольники с начинкой посередине и варим около пяти минут.
Для приготовления потребуются 200 граммов полбяной муки, 200 граммов пшеничной муки, одно сырое куриное яйцо, 280-300 миллилитров воды, поваренная соль по своему вкусу, половина маленькой ложки соды, одна маленькая ложка уксуса.
Для начала в миску насыпем полбяную и пшеничную муку, вольем воду, разобьем куриное яйцо, добавим погашенную уксусом соду и перемешивая, замесим однородное тесто. Из полученного теста вылепим пельмени с фаршем и отварим их в слегка подсоленной кипящей воде до их всплытия на поверхность воды. Готовые пельмени из полбяной муки в тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
Вонтоны - это китайские пельмени и отличаются они от наших привычных пельменей. Обычно пельмени делают из мясного фарша и их отваривают в воде или бульоне, иногда жарят. Для вонтонов тесто делают такое же как для пельменей, а начинка может быть разной: мясной, с грибами, морепродуктами, смешанная, с овощами. Самая популярная начинка для вонтонов в Китае - из креветок и свинины. В такую начинку добавляют соевый соус, имбирь, другие приправы, характерные для китайской кухни. Вонтоны отваривают в бамбуковых пароварках, жарят во фритюре, варят в бульоне. Вонтоны лепят в виде пельменей, мешочков с открытым верхом, треугольников.
Для приготовления будут нужны одно сырое куриное яйцо, два стакана муки, один стакан чистой воды, одна большая ложка подсолнечного масла, 300 граммов мясного фарша, одна луковица, 200 граммов 15-процентной сметаны, 120 граммов твердого сыра, 60 граммов сливочного масла, поваренная соль, черный намолотый перец.
Для начала в миску просеем пшеничную муку, всыпем одну маленькую ложку поваренной соли, разобьем одно сырое куриное яйцо и хорошо перемешаем. Затем вольем кипяток и интенсивно перемешивая, миксером замесим тесто. После этого вольем подсолнечное масло и снова перемешаем до однородности.
Приготовленное тесто поделим на четыре куска и из каждого куска скатаем жгут. Нарежем жгут на куски и каждый кусок раскатаем в пласт.
Мясной фарш положим в миску, добавим мелко нарезанный лук, вольем немножко воды, по своему вкусу всыпем поваренную сольт хорошо перемешаем. По две маленьких ложки фарша выложим на пласт теста, защипнем края и отварим шуруборки в кипящей подсоленной воде до их всплытия на поверхность.
Всплывшие шуруборки переложим в порционные керамические емкости, добавим по кусочку сливочного масла, по три большой ложки сметаны, вольем немножко воды, в которой варились шуруборки, всыпем натертый на терке твердый сыр и отправим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 6-8 минут. Готовые шуруборки "Казацкие" вытащим из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!
