Для приготовления этого популярного в Китае блюда будут нужны один килограмм куриных лапок, три больших ложки соевого соуса, сухой или свежий имбирь, подсолнечное масло, поваренная соль, одна маленькая ложечка сахарного песка, одна долька чеснока, одна большая ложка обыкновенного столового уксуса, две звёздочки бадьяна. Сначала очистим один килограмм лапок от когтей и кожицы. Забросим их в кастрюлю с подсолённой водой, поствим кастрюлю на огонь и проварим двадцать минут. По прошествии этого времени, выльем из кастрюли жидкость, а лапки положим в сковородку с подсолнечным маслом и обжарим их до появления золотистой румяности. Вольём в сковородку с обжаренными лапками курицы одну большую ложечку столового уксуса, три больших ложечки соевого соуса, добавим очищенную от шелухи и измельчённую дольку чесночка, порезанный на полоски свежий имбирь, одну маленькую ложечку сахарного песка, две звёздочки бадьяна и хорошенько перемешаем. Варим лапки курицы в кипящем соусе пять минут. Через пять минут снимем сковородку с огня, переложим лапки вместе с соусом в тарелку и подадим на стол Приятного аппетита!
Мне нравятся вареники с белыми грибами, их сначала режем и отвариваем, потому можно либо сильно мелко порезать, или же перекрутить при помощи мясорубки и смешать с жареным лучком, очень вкусная начинка, ароматные вареники.
Если есть желание, то в такую начинку можно добавить немного картофельного пюре.
И потом еще нажарить лук кольцами и при подаче посыпать вареники, а едят их со сметаной или маслом.
Если сладкие , то популярны из клубники и творога, либо вкуснее даже из творожной массы с изюмом, а подают их со сметаной или натуральным йогуртом.
Вкусные будут вареники с отварной перемолотой печенью и луком репчатым, очень сытные.
А можно еще приготовить с тушеной капустой квашенной и грибами солеными, груздями например.
Со свежей капустой и грибами, тоже очень вкусно.
Элементарно!)) я так делала по просьбе мужа, он у меня такой выдумщик, сама не люблю фарш в магазинных пельменях, но из-за того, что ингредиентов добавила вкусно получилось. Итак, разморозили, раскатали, придали форму (у нас прямоугольно-овальная была), сверху набросала все подряд: нарезала вареную курицу, немного шампиньонов, ветчины, несколько кружочков помидор, болгарского перца, поперчила, немного смазала майонезом и в духовку буквально на 20 минут при 200 гр, за 5 минут до готовности хорошенько присыпала тертым сыром.
<h2>Домашние секреты хозяек</h2>
У каждой хозяйки свои секреты. Тесто для пельменей и вареников нужно замесить так, чтобы оно получилось плотным и эластичным. Чем тоньше мы раскатаем наше тесто, тем вкуснее получатся пельмени.
Насыпаем муку горкой, делаем углубление, вбиваем яйцо и вливаем тонкой струйкой воду. Можно яйцо сразу перемешать с водой, а потом вливать. Теперь с краёв забираем в лунку муку, сколько возьмёт.
Вообще-то здесь нужен навык. Хозяйка должна "чувствовать" тесто. Определённого времени нет!
Самое лучшее тесто получается тогда, когда сразу отмериваешь ровно столько воды и муки, сколько потребуется. И тогда тесто получится сразу нужной густоты, а значит, его в дальнейшем не надо будет долго и утомительно вымешивать, выбивать об стол и прочее.
Секрет, когда замесили все ингредиенты, оставьте замес на 20 минут в покое, и только тогда начинайте замешивать тесто.
Вам потребуется: для теста: мука 3 стакана, яйцо 1 шт, вода 2/3 стакана; для фарша: карп 600 г, лук зеленый 2 пучка, сало свиное 100 - 150 г, яйцо 1 шт, укроп 0,5 пучка, соль и перец черный молотый по вкусу, перец душистый и черный горошком по 3 горошины, лавровый лист.
Готовим тесто:
Просеянную муку горкой насыпаем горкой, в центре делаем углубление в него вливаем яйцо и воду. Начинаем замешивать тесто, постепенно небольшими порциями "загребая" муку. Тесто вымешиваем тщательно, до состояния однородной эластичной массы. После этого тесто накрываем и оставляем "отдохнуть" минимум на 30 минут.
Готовим начинку:
Карпа чистим и потрошим, затем нарезаем крупными кусками и отвариваем в подсоленной воде с добавлением перца (душистый и черный горошком) и лаврового листа. Готового карпа вынимаем из рассола, остужаем, а затем отделяем мясо от костей и измельчаем его вместе с салом при помощи мясорубки. К полученному фаршу добавляем мелко нарезанный зеленый лук, соль, перец черный молотый, и яйцо. Все тщательно перемешиваем.
Лепим как обычные пельмени, только немного большего размера, чем обычные мясные пельмени. Бросаем пельмени в кипящую воду и варим до тех пор пока пельмени не всплывут. К столу готовые пельмени подаем с топленным маслом или сметаной, посыпаем мелко нарезанным укропом.
