Конфеты покрывают разнообразной глазурью как для придания им красивого внешнего вида, так и для предохранения их от воздействия внешних атмосферных влияний, ну и, конечно, для улучшения вкусовых качеств.
Наиболее распространен шоколадный вид глазури, позволяющий механизированным способом покрывать конфеты плотной воздухонепроницаемой оболочкой.
Шоколадная глазурь обладает отличными вкусовыми свойствами и стойкостью при хранении.
Шоколадная масса для глазирования должна обладать соответствующей вязкостью, обеспечивая равномерное покрытие глазурью корпусов конфет.
Так же, помимо шоколадной и жировой глазури, применяются помадная, карамельная, пектиновая массы и глазурь из сахарной пудры.
Однако они не нашли такого широкого применения в промышленности из-за трудности в механизации процесса глазировки и из-за недостаточной стойкости глазури при хранении.
Мне нравится Трюфель Оригинальный от АВК.
Конечно, это не настоящий Трюфель, как делали когда -то, поэтому и назван Оригинальный.
Шоколад в начинке очень мягкий и сливочный. Кладешь в рот и все просто тает.
Шампанское - это напиток, связанный, как правило, с тожественными случаями. Многие располагают бутылку шампанского с шоколадом, но знающие люди утверждают, что потребляя шоколад, мы утрачиваем возможность в полной мере ощущать вкус этого напитка. И больше отдаётся предпочтение сыру, оливкам, морепродуктам. Прекрасно подходят лёгкие салатики и бутерброды, канапе, фрукты. Считается уместным белое мясо и совершенно недопустимы соленья. Хорошо сочетать шампанское с ананасом или клубникой. А в некоторых случаях можно и ни чем не закусывать.
Помню, как в детстве мама делала трюфели из молочной смеси "Малютка". Сегодня использую обычное сухое молоко.
Смешать 200 граммов сахара с тремя столовыми ложками какао, добавить 200 граммов сливочного масла, четверть стакана воды и ванилина на кончике ножа (можно добавить немного ликёра или коньяка). Все перемешать и нагревать на небольшом огне до полного растворения сахара. Затем остудить и всыпать сухое молоко столько, сколько возьмёт (для формирования в руках). Разделывать массу на небольшие кусочки, придавая им форму трюфелей, обвалять в какао-порошке, молотых вафлях или орехах.
Это же Dove, очень вкусные конфетки. Продаются в очень симпатичной коробочке в любом супермаркете (например, Магнит), да наверное, везде. А под каждым фантиком пожелание. Очень мило придумали. Такие обычно дарят.
