Зависит от того какие специи(от английского spice - пряность) вы будете использовать при готовке. Допустим вы используете те пряности, которые произрастают на вашем огороде(лук, хрен, базилик и пр.) и собранные вами самими, а так же характерные для использования в блюдах кухни вашего региона - не стоит использовать при приготовлении регулярно карри, проживая в допустим в Среднем Поволжье. Тогда ничего страшного - аппетит будет лучше и борщ вкуснее)).
А если же вы отдаете предпочтение покупным пряностям и приправам, изготовленных промышленным путем, в состав которых частенько входит глутамат натрия, или экзотическим приправам из Индии и других жарких стран - тогда ой! Гастроэнтеролог станет вашим лучшим другом)))! Не стоит чересчур увлекаться - вредно!
Айран - это кисломолочный напиток, который готовят из молока и специальной закваски, его разводят водой до более жидкого состояния, охлаждают, иногда добавляют соль. Обычно при приготовлении никаких специй не добавляют. В готовый напиток можно добавить перец, зелень кинзы, петрушки.
По сути одно и тоже. Прованс это регион Франции, знаменитый выращиванием трав и специй. Просто кто-то называет именно по региону происхождения, а кто-то обобщает.
Не стоит использовать специи с истекающим сроком годности, они теряют и вкус, и аромат, и полезные свойства. Например, срок годности молотых специй - около полугода. Если покупаем в магазине готовые смеси, смотрим внимательно состав. К таким готовым смесям может быть добавлена поваренная соль, прич1м в больших количествах, или глутамат натрия, который и не специя вовсе, а "улучшитель вкуса", не самый полезный для хдоровья, к тому же.
А вообще - специи - вещь очень нужная и полезная, даже такое пожелание существует: "пусть в вашей аптечке будут специи вместо лекарств".
Одной из самых дорогих пряностей мира считается корень дикого женьшеня. 1 грамм специи стоит аж 3846 долларов. Следовательно, 100 грамм стоит 384600 долларов,т.е. 23460600 рублей. Также, дикий корень женьшеня занесен в Международную Красную книгу. А поставки этого корня производятся только из Китая, и не более 4 кг.
