Специи нужны для того чтобы придать блюду пикантный вкус, сделать пищу вкуснее и ароматнее. Помимо этого специи несут большую пользу для организма человека, многие специи имеют противовоспалительный эффект, а красный перец например предотвращает появление раковых клеток в организме,а чёрный перец восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, так что специи - это не только вкусно но и полезно. Я никогда не использую химические специи, все специи делаю сама, сушу и перетираю петрушку, укроп, базилик и кинзу, добавляю зимой в различные блюда и аромат прекрасный и для организма полезно, мы с мужем очень редко болеем простудой, в этом и есть свои плюсы.
Про центральную Россию не скажу, а вот в на Алтае я выращивала зиру. Купила в магазине пакетик приправы немолотой и посеяла. Зира взошла быстро, роса наровне с укропом и семена дала. Это был эксперимент, больше я ее не сажаю, зачем, когда можно купить в магазине.
К тыкве отлично "подходит" курага(сушёные абрикосы) и изюм.
Про свежие яблоки уже писали.
Ваниль (или ванилин) или же корица - как приправа.
Сахар - даже если тыква сладкая, всё равно не помешает
Молоко.Тушёная в нём тыква очень вкусная.
Сгущённое молоко(белое).Тыква, запечённая с ним позволит вам накормить тыквой даже тех, кто утверждает, будто не ест тыкву.
Творог.Помещенный с сахаром, курагой и ванилью внутрь тыквы и запечённый в тыкве- это еще и эффектное блюдо
Очень хорошо подходит к баранине французские специи персийад, она готовится из большого количества ребленного базилика и чеснока(давленого).
В специи которые продаются в магазинах, к баранине используют:сушеный чеснок, кориандр, розмарин, семена горчицы, черный и красные молотые перцы, сушеная зелень.
Баранина очень хорошо сочетается с красным вином и пивом.
Помню, была в Германии мы ели баранину тушенную в пиве, это было очень вкусно.
Так же баранье мясо хорошо сочетается с фруктами(абрикосы, финики) и ягодами(клюква, брусника).
Очень хорошо подходит барбарис или орегано.
Есть защитники глутамата натрия, которые говорят о том, что это вещество содержится в натуральных продуктах – а значит, не опасны. Они не совсем правы, дело в том, что глутаминовую кислоту действительно можно найти в водорослях, в мясе и сое, в коровьем молоке, но качество и количество в разы отличаются не в пользу глутамата.
Из-за токсического действия на наш организм глутамата натрия, у человека могут возникнуть сыпь, зуд, крапивница, тошнота, рвота, головные боли, мигрень, астма, сердечная дисфункция, депрессия, и судороги.
Самое не хорошее, что глутамат вызывает привыкание и если давать человеку пищу, богатую глутаматом, то он ест такой пищи больше, чем обычной. Это ведёт к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям и что самое страшное - со временем пища без глутамата кажется безвкусной, не аппетитной. Такая зависимость, в результате исследований, формируется у детей и молодых людей, которые натуральную и без добавок пищу уже не воспринимают.
