Question

Можно вместо ливера в пирожки положить ливерную колбасу, рецепты начинки?

Answer 1

Не секрет, что ливерная колбаса промышленного производства сделана не только из ливера. Зачастую туда добавляют хрящи и сухожилия.А также некоторые загустители, чтобы держалась форма, возможно желатин..И именно поэтому ее не рекомендуется нагревать, а при жарке пирожков нагрев начинки происходит..Я один раз пыталась поджарить ее на сковороде колечками, она растеклась, расплавилась и получилась очень неаппетитная скользкая масса. Не рекомендую добавлять ливерную колбасу в начинку для пирожков.

Answer 2

Если учитывать, что ливерная колбаса вам понравилась на вкус, то можно завернуть её и в блинчики. Мой состав для блинчиков с ливерной колбасой такой- ливерную колбасу режу ломтиками и немного её распускаю на сковороде, не допуская сильного поджаривания. Отдельно поджариваю лук до золотистой корочки, мелко порезанный и смешиваю его с ливером. Начинка готова и можно заворачивать блинчики. При желании можно добавить в эту начинку отваренное и порезанное яйцо. Я периодически делаю такие блинчики, но предпочитаю кушать их в остывшем виде, когда ливерная колбаса внутри застынет.

Answer 3

В принципе конечно возможен и такой вариант, но я бы остереглась.. Как то купила такую ливерную колбасу, что даже моя собака есть её не стала. Поэтому всегда начинку для ливерных пирожков делаю свою: отвариваю немного лёгкого, немного печенки, прокручиваю на мясорубке, отдельно обжариваю репчатый лук на сковородке и вмешиваю его в ливер. Всё.. Надежно и вкусно.

Answer 4

Я пробовала так делать,поленилась приготовить ливер сама и пожалела.Мой совет не стоит.Когда готовишь ливер сама,там и лучок поджаришь и специи пустишь сколько надо,а с ливерной колбасой непонятная масса получается,совсем не аппетитная.