Что означает слово "Шато" в названиях вин?
3 ответа:
Слово "шатО" (Chateau), действительно, на французском языке значит "замок", но в области виноделия оно имеет несколько иное значение. Это, как правило, частная винодельня с прилегающими старыми и новыми постройками (жилыми, может быть и подобие небольшого замка, производственными, ресторанами, подсобным хозяйством, иногда и гостиница) и собственными виноградниками. По сути - поместье виноградаря и винодела в одном лице.
Многие французские вина имеют право использовать в названии это слово.
Читайте также
Попробовать, а может быть, если позволяет ситуация, оставить вино
на своем столе для повседневного употребления стоит уже потому, что оно молодое и не может храниться долго. А это гарантия того, что будучи куплено во Франции, такое вино не будет содержать никаких консервантов, ускорителей брожения, лишнего сахара, катализаторов и всего того, что поступает на наши прилавки под видом качественного вина. Все естественные компоненты, полезные для организма человека в молодом вине присутствуют в полном объеме, а времени для его ферментации с момента сбора винограда до первой продажи вполне достаточно. Что еще характерно именно для него - это отсутствие танинов, что избавляет его от излишней терпкости и горечи. Вино божоле изготавливается в одноименной французской провинции (Бургундия) из винограда сорта гамэ.
Ну а чтобы побаловать себя иногда марочным коллекционным вином французского розлива из высококачественного винограда, достаточно приберечь пару бутылочек на потом, поскольку его срок годности практически не ограничен (при правильном хранении).
Да, вроде бы, звучит как парадокс. Со сладкими и полусладкими винами всё более-менее понятно. Это указывает на вкус, и логичнее было бы написать "кислые" и "полукислые", но почему-то существует название "сухое", которое должно укзывать на то, что вино делают из порошка. Но это не так. Название "сухое" является международным. Под сухим вином подразумевается то вино, в составе которого содержится около 5 граммов сахара на один литр напитка. Сухие вина отличаются некоторой терпкостью. Когда человек пьет сухое вино, во рту, благодаря такому веществу, как танин, появляется вяжущий вкус и уже после первого глотка появляется ощущение, что во рту полностью пересохло. Танин содержится в косточках винограда и в виноградной кожице, и чем дольше виноград играет до того момента, когда отправится под пресс, тем больше танина остается в вине. Именно танин и дает ощущение сухости во рту. Вот такое вино с большим содержанием танина и называют сухим.
