На самом деле рецептов очень много
-Можно запечь в духовке под соусом и в рукаве
- Отварить
- Пожарить
- сварить холодец
- сделать котлет
- пожарить с грибами
- стушить с капустой
- сварить борщ
- сварить суп
- пожарить с картошкой
Говядина Ренданг- это национальное блюдо индонезийской кухни, которое всё более набирает популярность. Ренданг – это разновидность «карри». В Индонезии его готовят с кокосовым молоком, кокосовой стружкой и восточными припрвами. Существуют разные варианты приготовления этого восточного блюда ,в том числе и адаптированное под русский вкус. Я готовлю говядину ренданг в мультиварке вот по этому рецепту.
Беру следующие продукты:
1 кг говядины,
Лук репчатый – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Чеснок – 4 зубчика,
Лимон – 1/2 шт.,
Корень имбиря – 30 г.,
Рафинированное растительное масло -1 ст. ложка,
Перец чили – чуть-чуть на кончике ножа,
Куркума -1 чайная ложка,
Кориандр – немного на кончике ножа,
Соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Итак, сначала рублю говядину тонкой соломкой. Чищу репчатый лук, нарезаю его кубиками, натираю морковь на крупной тёрке. Затем измельчаю чеснок и корень имбиря. Поджариваю лук на растительном масле в мультиварке в режиме «Жарить». Далее через 5 минут к луку добавляю морковь, измельчённый чеснок и корень имбиря. Затем через 10 минут кладу нарезанную говядину, поджариваю в течение 5 минут, засыпаю туда перец чили, куркуму, кориандр, чёрный перец, солю, поливаю лимонным соком и ставлю режим «Тушение» на один час.
Это горячее блюдо из мяса получается очень вкусно, сытно и необычно. Говядину ренданг очень хорошо готовить на ужин. В качестве гарнира замечательно подходит рис.
Вариантов конечно много,так как чаще всего утку и готовят на праздники.Очень популярна утка,которую фаршируют яблоками свежими и виноградом и промазывают медом,прежде чем отправить ее в духовой шкаф для приготовления.
Понадобится для приготовления блюда- средняя утка,два яблока,гроздь белого винограда,соль,перец и мед.
Нужно порезать яблоки и разобрать виноград на ягоды,посолить приготовленную утку,поперчить и начинить фруктами и промазать ее медом,отправить в духовку,через полчаса вытащить и полить ее жиром ,который вы делился при жарке и довести до готовности.
Утку можно фаршировать апельсинами с лимоном,клюквой,черносливом.
А можно фаршировать гречкой и готовить по обычному рецепту.
Могу поделиться своим любимым рецептом мясных котлет. Берем свинину и куриную грудку в равных пропорциях, добавляем репчатый лук (на 1 кг мяса 1 крупная луковица), пропускаем через мясорубку.
Замачиваем сухой белый хлеб (лучше багет, корочку не срезаю) в молоке минут на 30. Хлеб беру "на глазок" примерно грамм 300. Пропускаю вместе с мясом и луком через мясорубку.
Иногда добавляю столовую ложку овсяных хлопьев быстрого приготовления.
А теперь важный момент. Чтобы котлеты были сочными, добавляю немного свежего кабачка (мороженый кабачок не подойдет) столько же сколь и хлеба (грамм 300, можно чуть меньше). Снова через мясорубку.
Полученный фарш солю, чуть-чуть молотого перчика и на сковородку.
Самый овощной и очень вкусный рецепт приготовления риса позаимствовала у мамы. Блюдо называется "Огородник". Готовить его лучше всего летом, когда овощной сезон в разгаре.
Полстакана риса отварить до полу готовности (взять пропорции воды и крупы 1:1).
На дно казана налить немного растительного масла, раскалить его и поочередно закладывать нарезанный кубиками репчатый лук (2 шт.), морковь - соломкой(1 крупная),сладкий перец - четвертинками колец,баклажаны - кубиками(2 средних баклажана предварительно очистить от кожуры),тонко шинкованную белокочанную капусту(300-500 грамм), помидоры(4-5 средних помидоров ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками). Всё потушить минут 10, до появления обильного сока из овощей, посолить по вкусу, добавить рис, накрыть крышкой и на умеренном огне довести до готовности 15-20 минут. За пять минут до окончания приготовления бросить в кипящую смесь овощей с рисом горсть измельченной зелени укропа вперемешку с петрушкой.
Если приготовить рис и овощи с мясом, то вовсе праздничный вариант получается.
