Честно говоря, я никогда не считала сколько блюд я умею готовить.Просто не задавалась этому вопросу.
Я попытаюсь перечислить,что я готовила за всю свою жизнь,но вот насчет рецептов это будет весьма и весьма долго.Если заинтересует какой-то конкретный рецепт, то мне проще будет написать вам его в личку.
Итак:
- цыпленок тапака (табака в простонародии);
- ножки,крылья,окорочк<wbr />а жаренные и тушенные;
- рубленные котлеты;
- фрикадельки;
- филе тушенное в сметане;
- фаршированная курицы;
- куриные фаршированные рулетики;
- отбивные из куриного филе;
- супчики(куриный,сырн<wbr />ый,гороховый,овощной и т.д.);
- филе и части курицы в кисло-сладком соусе с кусочками ананаса (курица по-китайски);
- кексы с овощами и куриным филе;
- куриное филе "под шубой";
- каччиаторе (курица по-итальянски);
- салаты с курицей (более 12 вариантов);
- куриное филе кубиками в томатном соусе с картофелем и грибами;
- куриные "пивчики" (как правило подается к пиву или для просмотра фильмов,вместо чипсов);
- куриные наггетсы;
- курица запеченная в духовке с овощами;
- куриные котлеты на пару;
- отварная курица с яйцом пашот;
- куриный шашлык (в майонезе и в томате);
- курица запеченная в тесте;
- горячие бутерброды с куриным фаршем;
- кабачки и баклажаны "лодочки" фаршированные куриным филе с овощами;
- паэлья с куриным филе;
- жульены с куриным филе,грибами и сыром в сметане;
- жаренные и печены пирожки с куриным фаршем и овощами.
Больше ничего быстро вспомнить не могу,но еще много чего готовила это точно.
Для домашней куриной колбасы:
0,5 кг филе курицы нарезаем на кусочки.
Затем филе вместе 200 мл сливками, 2 белками, 1 ч. л. крахмалом измельчаем в блендере.
Добавляем раздавленный чеснок, соль, перец и хорошенько перемешать фарш.
Выкладываем фарш на пергамент для приготовления домашней куриной колбасы.
Аккуратно заворачиваем рулет, пергамент крепко стягиваем и связываем рулет нитками.
После рулет упаковываем в полиэтиленовый пакет, чтобы при варке не проникла вода.
Колбасу варим в горячей воде на медленном огне около 30 мин.
Вынимаем рулет из кастрюли, после остывания отправляем его в холодильник на 6 часов.
Для фарша вам потребуется: 500 г. куриного филе, 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец. Для начинки: 2 яйца, зелёный лук. Куриное филе и лук измельчить в блендере. Добавить яйцо, соль и перец по вкусу и перемешать. Для начинки мелко нарезать зелёный лук, отварить яйца и нарезать их. Лук и яйца смешать. Из фарша сформировать лодочку, сделать углубление посередине и выложить начинку. Затем закрыть начинку фаршем. В чашку мультиварки налить небольшое количество масла и выложить зразы. Жарить на режиме "Выпечка" по 15 минут с каждой стороны. вот и весь рецепт.
1 курица весом около 2 кг, 600 грамм красного винограда без косточек, 2 веточки розмарина, 50 грамм сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, половина чайной ложки соли, половина чайной ложки чёрного молотого перца.
Курицу промойте, оботрите бумажными полотенцами.
Чеснок очистите, измельчите. Нашинкуйте веточка розмарина, вторую оставьте. В миску положите чеснок, нашинкованный розмарин, сливочное масло, половину чайной ложки соли и столько же молотого перца, хорошо перемешайте.
Половину получившегося масляного соуса заложите под кожу на грудка и бедрышках. Оставшимся соусом смажьте всю курицу снаружи.
Внутрь тушкти уложите веточки розмарина и горсть винограда, свяжите ножки. Положите курицу в форму для запекания.
Оставшийся виноград полейте оливковым маслом, приправьте молотым перцем и солью. Разложите виноград вокруг курицы. Запекайте в течение часа. Затем накройте курицу фольгой и запекайте ещё десять минут.
Как правильно разрезать курицу запеченную или нет,важны основные правила.Курицу обычно режут на 8 частей.
*2 голени
*2 бедрышка
*2 крылышка с верхней частью грудки
*2 половинки грудки.
Шею и спинку обычно не считаем,мяса там почти нет.Из этих частей варим суп.Смотрим на фото-красными линиями обозначены места разрезания курицы на порции.В местах где они проходят по суставам режьте между суставами.
