Вареники - аппетитное, всеми обожаемое блюдо, вкус которого всем знаком из детства. Их готовили заботливые мамины руки!
Это особенное блюдо, потому что каждый вареничек формируется из теста вручную. Поэтому, каждый вареничек хранит в себе частичку тепла и заботы хозяюшки.
Есть разные способы, как приготовить вареники по-маминому, по старинному рецепту, как "из детсва". Есть разные рецепты теста, иное внутренне содержимое.
Очень вкусными, как у мамы, будут постные вареники, сделанные исключительно, на основе всех растительных ингредиентов.
Как будем делать вареники по-домашнему?
Для теста понадобится три стакана хорошей, первого сорта муки, немного воды для разведения, одно яйцо.
Муку можно провести через сито, - пусть будет воздушной.
Все компоненты, вливаем немного воды. Более густое тесто разводим, пока получится необходимая консистенция.
Для начинки можно взять картофель, капусту, творог. Для творожных вареников смешиваем творог и растираем с яйцом, чтобы содержимое было более однородным. Добавим щепоточку соли, щепоточку сахара.
Тесту придаем вытянутую форму, разрезаем на отдельные кусочки. Превращаем при помощи скалкой каждый из кусочков в лепешечку. Выкладываем начинку, вылепливаем тугие вареники.
Поставим воду закипеть. Бросим вареники, пусть закипит вода с ними. Когда каждый из вареников всплывет, то еще немного "побурлят" - две - три минуты.
Можно распарить вареники в пароварке. Только стенки и дно стоит промазать маслом, иначе вареники к ним пристанут. Наливаем воду внутрь, готовим в течение 40 - 50 минут.
Приятного аппетита!