Question

Какое тесто используют для вареников с вишней(см)?

Используют пельменное тесто или другой рецепт.

Answer 1

Лучше другой рецепт: заварной вариант теста для вареников. Это очень нежное тесто. Те, кто испробовал его для вареников с вишней, уже вряд ли станут использовать обычное для вареников вообще. Я так и для пельменей использую только его.

Делается оно просто: в кипяток с солью всыпается мука, размешивается ложкой, затем вбивается яйцо, размешивается, выкладывается на доску и замешивается обычным способом.Кстати, вымешивать до умопомрачения, "забивая" тесто "насмерть" и не стоит - оно эластичное и отлично лепится.

Поищите, в Интернете должен быть фильм.

Answer 2

Я для любых вареников тесто на кефире делаю (кефир, мука, яйца, разрыхлитель, соль и сахар). Замечательные получаются - пышные красивые и вкусные. Да и с приготовлением хлопот никаких.

Answer 3

Дам вам один рецептик вареники получаются настоящими деревенскими и делают их на ржаной муке. Этот рецепт очень старенький и его редко где встретишь только в деревнях или у очень стареньких старушек.

Три стакана муки ржаной, два яйца, соль сахар по вкусу замесить можно на воде месить тесто надо минут 15 дальше часа полтора дать тесты отдохнуть. Потом берем раскатанную лепешку теста с ладонь и кладем вишню сверху чайную ложку сахара очень хорошо надо залепить что бы сок не вытек. Вареники получаются большими и очень вкусные двумя тремя можно насытится.

Answer 4

Мне предложили попробовать сделать тесто для вареников на газированной минеральной воде. Отзываются очень хорошо.

Надо на 1 стакан газированной минеральной воды добавить одно яйцо,

добавить растительного масла (четыре ст.ложки),

по половине чайной ложки соли и сахара и четыре стакана муки.

Причем муку добавлять потихоньку в конце, следить, чтобы тесто не было совсем крутым.