Как приготовить тесто для вареников, чтобы было мягким?
3 ответа:
Попробуйте сделать постное тесто, то есть без яиц. В этом случае тесто получается мягким и нежным.
Возьмите 3 стакана муки и смешайте с 1 чайной ложкой с верхом соли. Затем добавьте один стакан холодной кипячёной воды и всё перемешайте. У Вас получится неприглядная масса, но не расстраивайтесь, а оставьте на 25 - 30 минут.
По истечению этого времени нужно 2 минутки вымешать тесто
Затем добавляем к тесту 2 ст. ложки растительного масла и всё перемешиваем. Затем начинаем вымешивать тесто, чтобы оно стало однородным и немного липким.
Тесто готово, но если Вы хотите, чтобы тесто стало ещё более податливым и эластичным, то положите его в пакет и уберите в холодильник на 1 час.
Читайте также
Для приготовления вареников с творогом потребуется :
стакан муки
полстакана молока
два яйца
соль
полкилограмма творога
одно яйцо
три столовых ложки сливочного масла
сметана
сахар
Яйца смешать с молоком и солью, к ним добавить просеянную муку и замесить крутое тесто. Тесто накрыть миской, положить его в пластиковый пакет и оставить отдохнуть примерно на полчаса.
Творог растереть, чтобы в нём не осталось комков, смешать со сметаной, яйцом, солью и сахаром, добавленным по вкусу. Это будет начинка.
Тесто раскатать тонкой колбаской, порезать её кусочками шириной полтора-два сантиметра, каждый кусочек раскатать в тонкую лепёшку. В центр лепёшки положить столовую ложку творога и защипнуть вареник фигурным швом.
Вареники выложить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне около пяти минут. Подавать со сливочным маслом или сметаной.
Приятного аппетита!
