Question

Как правильно засахарить клубнику ? Какие есть способы?

Answer 1

Не совсем понятно, что значит засахарить. Если вы имеете ввиду сырое варенье из клубники, то её надо пломыть, удалить хвостики, перемолоть в блендере, пересыпать сахаром минимум 1:1,5, подождать пару часов, пока сахар растворится, закрыть в стерильные банки и хранить в холодильнике или погребе. Если вы имеете ввиду цукаты, то рецепт можно прочитать здесь

Answer 2

Как по мне клубника с сахаром это один из самых вкусных, ну и конечно полезных десертов. Поэтому стараемся хотя бы чуток, но сделать заготовок на зиму именно клубники с сахаром.

Плюс в том, что это очень просто, и тратишь на все максимум час. Для начала нам нужно ягодки промыть. И почти сразу засыпать их сахаром. Пропорции в итоге будут примерно один к одному. Можно просто размешать, можно и растереть ягоды.

Дальше все это оставляем в холодильнике, пока сахар не раствориться. Можно и на сутки.

Ну а дальше не забываем стерилизовать банки, и все аккуратно переложить. Хранить в холодном месте, больше года хранится.

Answer 3

Засахаренная клубника, это по своей сути, тоже сырое варенье с сохранением целостности ягод. При таком способе заготовки, клубника сохраняет очень много полезны свойств и в частности витамина "С"

Мы готовили вот по такому рецепту -

К сожалению проверить хранимость не представляется возможным который год - съедаем в течении трех месяцев.. )

Answer 4

Засахарить? Только если перемолоть засыпанную сахаром ягоду.

Ягоду вымыть, удалить зеленые листики, высушить. На 1 кг ягод от 1 до 2 кг сахара. Клубнику сложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром целую ягоду. Дать выделиться соку часа 3-4, растолочь, перетереть с сахаром любой толкушкой или блендером. Положить в стерильные банки, закрыть крышками. Крышки или металлические прокипяченные, или пластиковые, обданные кипятком. Банки и крышки сухие должны быть. В холодильнике хранится около 6 месяцев.

Если сахара 1-1,2 кг, то насыпать слой сахара 1-1,5 см сверху в банку перед закрытием.

Если сахара 1,5-2 кг, то сахар можно сверху не сыпать.

Подробнее здесь.

Answer 5

Предлагаю проверенный рецепт, которым пользуюсь сама и мои домочадцы лопают с удовольствием. Итак, клубника в сахаре на зиму:

На 4 кг клубники нужно 4 кг сахара. Клубнику засыпаем сахаром и перетираем ее. Можно просто засыпать целые ягодки, но нам нравится именно перетертая. Затем перекладываем полученную клубничную смесь в пластиковые стаканчики, закрываем пищевой пленкой и ставим в морозильник. Получаются такие порции на 1 раз. Можно есть просто так, можно использовать в качестве начинки для блинчиков, пирогов и т.д. Очень вкусно!

Answer 6

Засахарить клубнику можно двумя способами первым способом сделав из нее пюре, и вторым - сохранив целые ягоды.

Расскажу про второй способ, после того как ягода перебрана, ее засыпают сахаром из расчета 1:1 только в эмалированной или стеклянной посуде. Дать настояться в течении 8-10 часов. Теперь с этим продуктом можно делать то, что хочется - или сварить, или запаковать в банки на зиму - перед закрытием крышки некоторые советуют сделать сахарную подушку толщиной в 1 см., а можно и заморозить это холодное варенье.

Для первого способа - пюренизированной клубники ее нужно после настаивания пропустить через блендер. Срок хранения 5 месяцев.

Answer 7

Засахариваю клубнику следующим образом. На 1 килограмм клубники беру 0.5 килограмма сахара.

Клубнику попускаю через блендер до состояния пюре, затем добавляю сахар и всё перемешиваю блендером с насадкой- венчик.

Затем продукт разливаю по банкам и помещаю в морозильную камеру. Делаю таким образом уже несколько лет. Зимой употребляю сей продукт в виде добавки к творогу, к мороженому, к блинчикам и просто в чистом виде.

Даже если всё оттаивает , то потом опять ставлю банку в морозильник (даже если и только половина банки продукта). Всё опять замораживается и нисколько не портится.

Никому ничего не советую и не рекомендую, а просто делюсь опытом. Сейчас лето 2018, засахарил и заморозил 5 килграмм.

Answer 8

Клубника - одна из самых и полезных ягодок.

Чтобы лакомиться клубникой зимой, можно уже сейчас начинать заготавливать.

Я перетираю таким образом: беру клубнику, примерно такое же количество сахара. Ну к примеру на два килограмма клубники - нужно взять два килограмма сахара, то есть пропорции примерно один к одному.

Далее: пропускаю клубнику через блендер, и постепенно всыпаю сахар. Взбить до получения однородной массы, после этого раскладываю по контейнерам для заморозки (если нет то можно просто в баночки) и отправляю в морозилку.

Такую клубнику можно кушать и просто так, можно добавить к различным десертам, типа мороженого или тортика.

Answer 9

Многие привыкли делать именно клубничное варенье, а оказывается есть вариант сделать так называемое сырое клубничное варенье. Для этого нужно будет взять клубнику и сахар смешать их и после этого поместить в морозильник. Такую клубнику можно употреблять спокойно зимой.

Единственное встает вопрос, а сколько нужно будет класть сахара в клубнику. Считается, что сахар нужно класть столько, сколько бы вы положили в варенье. То есть на один килограмм клубники нужно положить один килограмм сахара. То есть в пропорции один к одному.

Answer 10

В последние годы замораживаю в морозильнике клубнику (и землянику с викторией тоже). Делаю это так. В дуршлаге промываю ягоды, чтобы удалить с них пыль или землю. Даю немного постоять, чтобы лишняя вода стекла. В эмалированной посуде деревянной толкушкой наминаю ягоды. Не сильно, чтобы оставались кусочки. Засыпаю немного сахара, чтобы сохранить первоначальный вкус клубники. Если у Вас есть дети, то для них можно положить сахара побольше. Будет слаще и получится как варенье. Раскладываю в сухие и небольшие чашечки (чтобы после разморозки сразу съесть) и отправляю в морозильную камеру холодильника. Зимой достаю и размораживаю при комнатной температуре. Ягоды как живые. Больше всего нравится дачная виктория, земляника немного горчит.

Раньше делала так, как ВЫ говорите "засахарить". Один к одному - ягоды и сахар. Выдержать ночь в эмалированной кастрюле. Разложить по банкам, сверху засыпать слой сахара. Храню или в холодильнике или в погребе. В обычном месте может заплесневеть. Тоже вкусно получается.