Сколько надо чеснока на 1 килограмм помидор для горлодера?
11 ответов:
Горлодер - отличная приправа зимой, которую можно есть с самыми разными блюдами, а можно просто на хлебушек нанести и с первыми блюдами употреблять. Очень хорошая вещь, так как тонизирует, улучшает обмен веществ, положительно влияет на пищеварения. Правда, у кого обострение хронических заболеваний, тому пока нельзя. Зато иммунитет поднимает, никакой анаферон не нужен!
Особенно хороша приправа с помидором, хреном и чесноком, когда все продукты свои, с огорода и дачи.
Пропорции по количеству чеснока или хрена на объем помидор могут варировать, смотря какая "крепость" нужна по остроте.
В стандартном рецепте на 1 кг помидоров идет 100 граммов чеснока, то есть 3 - 4 средних или крупных зубочка.
Кроме этих продуктов, возьмем равнозначное с количеством чеснока, столько же хрена (корешков) - 100 грамм, а также по одной столовой ложке сахара и соли.
Все ингредиенты перемалывают на мясорубке (в блендере), а первым делом хрен с чесноком, предварительно одев пакет и перемалывая в него. Помидоры тоже перекручивают (отдельно), сок сливают, все ингредиенты перемешивают, настаивают в течение 40 минут и закатывают в баночки. Свежим остается до 4-х месяцев и всю зиму, но лучше съесть поскорее.
Горлодер - это оригинальная закуска, которую еще называют русской аджикой. Горлодер очень полезная заготовка на зиму, потому что она повышает иммунитет и защищает организм человека от вирусов.
<hr />Горлодер может готовиться как в сыром, так и в вареном виде. Первый вариант хранится недолго, три-четыре месяца пр условии хранения в холодильнике.
Второй может храниться в течение трех лет.
<hr />От правильного приготовления горлодера зависит, как долго закуска у вас будет храниться и не закиснет.
Во-первых, важно добавить нужное количество соли. Так на 1 литр горлодера добавляют одну столовую ложку с горкой соли.
Во-вторых, соотношение чеснока с хреном к помидорам должно быть такое: 1 к 3.
Закатывать следует в небольшие банки, чтобы закуска долго не стояла в открытых банках.
Если вы решили приготовить горлодер и быстро его съедите, то можно сделать в сыром варианте и хранить его в холодильнике.
По классическому варианту расклад в рецепте таков, вам нужно будет один килограмм помидоров,
семь-десять зубчиков чеснока, зависит от его размера и семь граммов соли, это чайная ложка.
После того, как горлодер настоится пару часов, можно попробовать его, если соли маловато будет по-вашему, то просто досаливайте.
По классическому рецепту все компоненты пропускаются через мясорубку.
Едят горлодер, как закуску, ведь он прекрасно сочетается с любым блюдом, как мясным, так и рыбным и овощными в том числе.
Горлодер очень полезная закуска, которую я удовольствием уплитаем в холодное время года вместе с супом, пельмешками.
Многие горлодер термически обрабатывают, но мне больше подуше свежий, витаминный горлодер.
Конечно, для его хранения требуется использовать холодильник, но тем не менее, в нём больше пользы.
Теперь о количестве чеснока на один килограмм помидоров.
В зависимости от размера зубчиков чеснока, на один килограмм томатов необходимо добавить 7-10 зубчиков чеснока.
Если вы любите по-острее, тогда можете добавить немного больше чеснока.
Если у вас в холодильнике мало места, тогда горлодер можно убрать на хранение в морозильную камеру, разлив по бутылкам.
Читайте также
По моим наблюдениям в засолке зеленеет только китайский чеснок, а наш местный никогда. Наверно при выращивании чеснока в Китае добавляют много химикатов и удобрений. Я каждый год делаю консервы с разными овощами, кладу туда чеснок и ни разу он не позеленел в моих консервах.
