К новогодним праздникам салатная закуска «Селёдка под шубой» десятилетиями остаётся традиционным блюдом. Формируют его чаще слоями и подают к столу. Овощные ингредиенты остаются прежними:
- свекла с морковью,
- картофель с луком
- сельдь с соусом.
Иногда, для вкуса добавляют:
Его можно обжарить. Размельчить и добавить среди овощей.
А мякоть солёной рыбы слоями укладывают с отварными овощами. Картофель в основном укладывают с рыбкой и луком. Вместе они хорошо сочетаются. Далее последовательность не имеет значение. Главное прослойки пропитать майонезом. А верх красиво украсить. Если удалось обнаружить икру в селёдке, её можно размельчить и уложить сверху. Теперь до назначенного часа поставим салатную закуску в холод.
Хотя, последние годы стало удобно подавать закуску порциями. Готовят её похожим способом с предыдущим рецептом. Размельчённые овощи соединяют с соусом. Раскладывают в съедобные корзиночки, на хлебные ломтики. И украшают рыбным кусочком, оливками с зеленью.
Готовьте на здоровье. Праздничные дни продолжаются и с вкусной закуской встречайте гостей.
Нам потребуется по 300грамм моркови, картофеля и свеклы. Все это варим до готовности.
150г лука мелко порезать и обдать кипятком.
На дно плоского блюда ровно выкладываем тертый картофель.
Смазываем майонезом, на картофель выкладываем 300г мелко порезанной филе селедки.
Смазываем майонезом и сверху кладем порезанный лук.
На лук выложить тертую морковь и смазать майонезом.
Затем выложить тертое яблоко и опять майонез.
Последним слоем выкладываем тертую свеклу.
Украшаем как подскажет фантазия.
А мы селедочку делаем с маленькими хитростями: лук маринуем в винном уксусе, картошку,морковь,свеклу трем на терке, а вот яблочки и лучок меленько режем,нам нравится внезапное попадание в однородной тертой массе мелких сочных кусочков. Яйца не кладем.
Слои в таком порядке: сельдь, лук,картошка,морковь,яблоки,свекла. И еще один нюансик - наша селедка воздушная. Все,что трется на терке делается так: прямо на селедку и лук (терка навесу) небольшой слой картошки, далее беру закрытый пакет майонеза и отстригаю (не открываю) уголок,чтобы получилась дырочка миллиметра 3 в диаметре, и как паутиной поливаю, потом еще немного картошки,опять паутина и так все слои в несколько заходов, только верхний слой со свеклой немного прижимаю и разравниваю вилкой. Настоявшись и пропитавшись, шуба останется воздушной и нежной.
Многие любят этот салат, но я люблю в нем все кроме рыбы. По этому заменяю рыбу продуктами которые на даный момент есть в доме: вареное мясо, буженина, ветчина. Очень вкусно, но только слегка жирновато. Могут заменить шпротами, вкус оригинальный. Можно просто приготовить вегетарианскую шубу, рыбу заменить толченными грецкими орехами.
Ничего сложного в этом нет. Салат выкладываете слоями как обычно, только стараетесь придать форму рыбки. Можно уже готовый салат аккуратно обрезать по бокам. Самое главное сделать чешуйки. Их можно оформить с помощью лука, морковки или свеклы. Вот только несколько вариантов такого оформления.