Для приготовления 5 порций будут нужны 850 грамм телячьих почек, 2 луковки, 1 морковка, 20 миллилитров растительного масла, 2 больших ложки муки, 55 грамм томатной пасты, 2 лавровых листика, 4 горошинки чёрного перца, полторы маленьких ложки поваренной соли, 500 миллилитров чистой тёплой воды.
Телячьи почки хорошо промоем и на 7 часов замочим в воде. Несколько раз воду меняем. Из вымоченнных почек удалим все плёночки с прожилками и нарежем на кусочки.
В мультиварочную ёмкость положим телячьи почки, нальём воду и на режиме "Суп" доведём до кипения. После закипания жидкости снова промоем, нальём новую воду и проварим на этом же режиме 45 минут.
Сваренные почки вытащим из жидкости и дадим остыть. Ёмкость мультиварки тщательно промоем.
Лук почистим и нарежем на кубики. Морковку почистим и натрём на тёрке с крупными отверстиями. В промытую мультиварочную ёмкость нальём растительное масло, поставим режим "Жарка" на 15 минут и обжарим морковку с луком при открытой крышке. Кусочки сваренных телячьих почек нарежем на соломку и забросим их в ёмкость мультиварки к луку и морковке.
Томатную пасту разведём в тёплой воде и выльем в ёмкость мультиварки. Добавим лаврушку, горошинки чёрного перца, насыпем поваренную соль, муку и хорошенько всю смесь перемешаем. Поставим режим "Тушение" на 45 минут и тушим при закрытой крышке. По прошестви заданного времени разложим телячьи почки по тарелкам и с любимым гарниром подадим на стол. Приятного аппетита!
из почек вербы делают: различные аппликации, подделки на пасху, так же в народной медицине используют распускающиеся почки вербы при головной боли, прикладываем ветку голове, а при ревматизме и суставных болях их приматывают к месту где болит, а если растолочь распускающиеся почки, эту массу можно использовать при лечении ран и кожных болезнях.
Вымыть почки, отделить их от пленки, нарезать и убрать жир если есть. Бывают почки чистые без жира.
Сделать маринад из уксуса, пусть полежат в маринаде от 30 минут до часа. Так уйдет неприятный запах. Залейте водой когда вода закипит слейте эту воду.
Теперь готовим соус,нарезать и обжарить лук на сковороде, когда станет золотистого цвета добавить одну столовую ложку муки растереть ее на сковороде что бы была без комочков, добавить нарезанный сладкий болгарский перец и нарезанные шампиньоны, залить водой, можно заливать куриным или мясным бульоном тушить овощи 10 минут под закрытой крышкой на медленном огне.
Высыпаем овощи сверху почек добавить бульон или воду что бы покрыть почки, и варим теперь 15 минут (в овощной подливе варим почки). Варить почки долго не нужно так как они станут жесткими от долгого приготовления. Посолить, добавить специи по вкусу. Вино добавляем в конце за две минуты для приготовления.
Подавать почки в винном соусе с гарниром или салатом.
Для приготовления
на 0,5 кг почек
2 болгарских перца
1 луковица
6-8 больших шампиньона
1ст. ложка муки
150 грамм сухого вина красное или белое.
-помидоры(мясистые,сладкие,например сорт "сливка")-5шт
-яйцо-2шт
-имбирь(свежий,корень,размером с большой палец)-1шт
-зел.лук-1горсть
-томаты в с/с(протертые)-200гр
-соевый соус-3ст.л
-масло раст.-2ст.л
-перец чили(свежий или хлопья)-1ч.л.
-перец черный по вкусу
Помидоры очистить от шкурок,нарезать кубиком,корень имбиря очистить,нарезать соломкой.Кол-во имбиря по вкусу,чем больше его будет,тем более приятным и согревающим получится суп.Яйца в миске,добавить черный перец по вкусу и 1ст.л соевого соуса.Разболтать, в сковороде "Вок"или в кастрюле с толстым дном разогреть масло,влить яичную смесь,перемешать так,чтобы получились яичные хлопья.Когда яйца "схватятся"добавить имбирь,обжарить,помешивая около 1минуты,далее добавляем помидоры,когда помидоры пустят сок добавим хлопья чили и 2ст.л соевого соуса.Добавим помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятим все вместе 2 минуты.По желанию можно развести суп до нужной густоты путем добавления гор.воды или куриного бульона,еще раз прокипятим.при подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком или кинзой Приятного аппетита!
-2-3-отварных свин.уха
-5-6шт-морковь
-2шт-круп.лук
-2-3ст.л-т/п
-1/2ст.л.-сахар
-1/2ст.л-соль
-3-4ст.л-уксус9%
-хмели-сунели
-4-5зуб.-чеснок
-1/2ст.-раст.масла
2кг. моркови,300-400гр подсолнечного масла прокаленного,2 больших луковицы мелко нарезать(одна сырая,другую поджарить до золотистого цвета).2 больших головки чеснока мелко порубить,1/2ст.л. том.пасты поджарить на растительном масле,1ст.л.-соли,1ст.л.-сахара,2-3 ложки 9% уксуса,1 ст.л.-красного перца,1ст.л-черного перца,1ст.л.-хмели-сунели,петрушка,укроп свежие или сушеные.Морковь натереть на терке для корейской моркови,добавить нарезанную тонкой соломкой луковицу.Поджарить на масле одну большую луковицу,добавить томат.пасту,сахар,соль,перец и заливаем горячим маслом морковь.Морковь еще немного прогреть на огне 1-2 минуты.Добавить уксус и остальные приправы и чеснок выдавить ч/з чесночницу.Все хорошо перемешать плотно сложить в банку.Морковь готова на следующий день.Потом режем свиные уши тонкими полосками.Слегка обжариваем их на раст.масле и все смешиваем с готовой корейской морковкой.Складываем плотно в банку и в холодильник на ночь.На следующий день салат готов.Приятного аппетита!
