Согласно статистике 30-40 % мяса ввозиться из-за рубежа, после глубокой заморозки. Как определить на рынке (кроме слов продавца), что мясо наше, а не привезенное из какой-нибудь Бразилии?
У нас в Донецке, бразильскую свинину, начали поставлять в 2004г. Отличалась она своей бледностью, из за предварительной обработки формалином, и штампом на боку, на польском языке, означавшим что мясо держалось еще какое-то время в Польше, и там проходило санитарный контроль. Из-за этого появились сказки, что мясо польское. Еще свинина была дешевле в полтора раза, чем украинская, и более безвкусная. Сейчас насколько мне известно, эта свинина в открытую продажу не поступает, а идёт сначала на мясокомбинаты, там превращается в колбасы и копчености, а потом уже поступает в магазины.Говорю об этом, как журналист, сделавший несколько репортажей в 2004, из донецких магазинов и рынков. Как наб объяснили, это мясо из стратегического запаса Бразилии 1954г.который подлежал уже уничтожению, но тут бразильцы вспомнили об Украине.
У нас килограмм свиной шейки стоит 300 рублей. Я живу в оренбургской области. В поселке 7 км от города.Можно найти на рынке и подешевле.мясо всегда свежее и хорошее,мы частенько покупаем мясо на шашлычок,получается очень вкусно:)
У нас в Украине мясо дорожает категорически перед праздниками, видимо это национальная традиция такая. Вот скоро Новый Год, и люди уже предусмотрительно производят закупки, и трамбуют в морозильные камеры.
Очень большую роль играют новости. Как только покажут очередной репортаж о курином гриппе, или свинной чуме - жди подорожания через несколько дней.
Простой пример. В соседней Польше дефицит куриных яиц, а у нас их валом. Две недели назад десяток стоил 20 гривен, а сегодня 30 гривен, зато соседям помогли.
Мясо — скоропортящийся продукт, и часто нечестные продавцы прибегают к различным ухищрениям, чтобы не упустить свою выгоду.
Мясо накачивают водой, чтобы увеличить вес, используют красители, чтобы улучшить товарный вид, если мясо не продалось быстро и уже начинает терять свежесть, его могут вымачивать в растворе уксуса или марганцовки, чтобы замаскировать неприятный запах.
Еще нечестные продавцы могут продать более дешевые части туши по цене более дорогих покупателям, которые не разбираются в мясе.
Ну хоть не "за копейки", но себестоимость килограмма рыбы действительно гораздо дешевле килограмма мяса (окорочка я в расчет не беру - это вообще не мясо!)
Все дело в том что "колеса крутятся и цена накручивается". Ближе к месту вылова рыба дешевле разумеется. Но даже и не это решает какая цифра будет у рыбы лежащей на витрине магазина.
Основную "ценность" рыба приобретает в руках перекупов, посредников и крохоборов-продавцов. Вот где она становится в пять раз дороже чем была куплена у рыбаков. Вот кто ни чего не делая, снимает сливки!
Нет должного контроля за ценообразованием, ни на федеральном уровне, ни на региональном!
На мой взгляд мясоеда:), хорошее деревенское мясо кушает только тот, кто сам занимается разведением скота, то есть для своей семьи он всегда прикармливает хорошую скотину. А потому, действительно, лучше искать надежные поставки, но при малом объеме покупки - это тяжелая задача. Что же до торговли, то здесь, практически все мяса, напичкано химией (это делают для быстрого роста и увеличения массы туши, это как многие бодибилдеры сидят на анаболиках, и в считанное время раздуваются как воздушные шарики), благо, что это мясо никто не ест сырым, а подвергают термической обработке, а то в больницах народу-то по прибавилось бы. А вот, в плане свежести мяса, Black-Angel уже все сказал, излишне повторяться.
