Вот за мясом ,специями и орехами я всегда хожу именно на рынок. Хотя мне и не нравится толкучка и узкие ряды,в супермаркете конечно поцивильнее. Но тем не мение свежее мясо на рынке покупать лучше и выгоднее. Во первых мясники выкладывают на прилавок много мяса,и не сложно определить свежее и домашнее,от польского замороженного . Можно поторговаться и купить такой кусок ,который подходит для приготовления определенного блюда. Выбрать специи для определенного блюда. Я всегда смотрю на то как обработана шкура на сале ,если выбираю свинину, рядом с мясом всегда лежит сало . Так вот если шкурка хорошо обпалена соломой и золотистго цвета,имеет характерный прикопченный свежий запах, без налета - значит поросенка разделали правильно и мясо свежее.
У тушки кролика всегда оставляют заднюю лапку, если таковой нет возможен подлог.
Кроличья лапка отличается от кошачьей когтями, у кота они втягиваются ,а у кролика нет,
и по строению их тоже не перепутаешь.
Потому оно и лучше, что без красивой упаковки и не в магазине.
Придумывание и производство красивой упаковки само по себе стоит денег - и немалых притом. Целые дополнительные производственные линии ради этого порой запускать приходится. Естественно, всё это раскидывают на покупателей.
Другой фактор - тот, что без упаковки мясо можно оценить визуально и прочими органолептическими, как говорят профессионалы, способами. В упакованном состоянии его так просто покупателю не проверить.
И наконец, продажа мяса на рынке оставляет меньше возможностей для всякого рода ловкачества типа спринцевания водой, завышения массы за счёт льда при заморозке, различных способов продления срока годности, выдачи одних сортов за другие и так далее...
Да ничего не будет с ценами на мясо.Останутся на прежнем уровне,но могут немного и упасть в великий пост.Они и так немного застпорились ,по крайней мере у нас.По крайней мере хоть не растут,а вот скидки бывают .Хоть на рубль другой да бывает скидочка.Так что я лично особо не парюсь насчет цен на мясо весной.До нее еще дожить надо.
У нас в Украине мясо дорожает категорически перед праздниками, видимо это национальная традиция такая. Вот скоро Новый Год, и люди уже предусмотрительно производят закупки, и трамбуют в морозильные камеры.
Очень большую роль играют новости. Как только покажут очередной репортаж о курином гриппе, или свинной чуме - жди подорожания через несколько дней.
Простой пример. В соседней Польше дефицит куриных яиц, а у нас их валом. Две недели назад десяток стоил 20 гривен, а сегодня 30 гривен, зато соседям помогли.