Скумбрия не только полезная, но и очень вкусная рыбка) Я всегда засаливаю ее сама по проверенному рецепту:
- Готовим рассол. Для этого на 1 стакан воды добавить 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 лавровый лист, 1 ч.л. кориандра, 3 гвоздики. Доводим рассол до кипения и растворения сахара и соли. Снимаем с огня и охлаждаем.
- Две скумбрии моем, очищаем от внутренностей, отрезаем голову и плавники, удаляем хребет и нарезаем на кусочки средней величины.
- Рыбу складываем в чистую сухую банку, заливаем рассолом и закрываем крышкой.
- Оставляем банку на 2 часа при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.
- Скумбрия готова к употреблению через сутки.
Данный рецепт позволяет сохранить все полезные свойства рыбы.
Меня этот вопрос тоже очень интересует. Из опыта: Прошлой осенью засолил листья хрена. Хотел использовать для приготовления долмы. А тут решил попробовать добавить в суп. Не знаю из-за этого ли, но на следующий день почувствовал резкие сильные боли в области желудка. Решил повторить-то же самое. Сейчас вот отварил прошлогодние листья в большом кол-ве воды и по новой засолил. Через некоторое время ещё раз попробую. Если меня не будет на БВ, считайте меня коммунистом.
Минтай является настоящим кладезем белка и йода,которые легко усваиваются в нашем организме.
Белок и йод важны для организма, особенно в период его роста или изменений связанных с беременностью.
Минтай содержит фосфор,калий,серу,фтор,кобальт.
Так же эта рыба содержит витамин РР.
Печень минтая содержит большое количество витамина А,поэтому её необходимо употреблять людям,которые хотят сохранить кожу,ногти,зубы и десны в порядке. Витамин А укрепляют органы дыхания. Так же печень минтая поможет восстановиться после тяжелой болезни.
Налим-единственный представитель тресковых,обитающих в пресных водах.
Мясо налима очень вкусное и питательное,а его печень считается деликатесом.
Налим содержит в большом количестве набор жирорастворимых витаминов,таких как витамины А,С,Д,Е и витамины группы В.
Она богата цинком,марганцем,йодом и медью.
Эта рыба является одним из лучших источником высококачественного белка,который содержит все необходимые для организма незаменимые аминокислоты.
Рыба вообще является очень полезным продуктом для умственного развития детей.Поэтому желательно есть её не менее одного раза в неделю.
Рыба абсолютно любых пород - уникальный продукт. Самое ценное в рыбе - это жир, который полностью усваивается организмом. Жир содержит жирные кислоты омега 3 и омега 6. Также в рыбе содержится витамин Д, фосфор, йод. Для работы щитовидной железы, крайне полезен йод. Фосфор, содержащийся в рыбе, благотворным образом действует на нервную систему, повышает работоспособность, снижает риски развития инфаркта. Кроме того, жирные полиненасыщенные кислоты активизируют деятельность головного мозга, помогают бороться с различными воспалениями.
