Слышала, что полезно малиновое варенье. Дело в том, что различные микроэлементы и витамины в малиновом варенье при термической обработке не теряют своих качеств, а наоборот, приобретают новые.
А так полезно только варенье без варки, когда просто пропускаешь ягоды в мясорубку или блендер и засыпаешь их сахарным песком, а еще лучше залить медом. Так можно консервировать: землянику, чернику, голубику, клюкву, бруснику, малину, черную смородину, калину.Из некоторых ягод такое варенье лучше хранить в холодильнике, например малиновое, земляничное, а вот черничное, брусничное или из черной смородины прекрасно хранится и в подполе. Клюква и брусника вообще может храниться по нескольку лет.
На сколько я знаю, то можно вот например оранжевые: марковь, хурмаи тыква - содержат бета - керотин.
Красные так же содержат бета - каротин , витамин С, кверцетин
Жёлтые -богаты каротиноидоми и биофлавоноидом.
Зелёные содержат витамины А,С
и К.
Синие и фиолетовые содержат антоцианы и расвератрол.
Личи содержат витамины С, Е, К, РР, Н, витамины группы В. Минералы - калий, кальций, натрий, медь, железо, селен, магний, марганец, фосфор, цинк, Йод. На Востоке личи ипользуются для нормализации уровня сахара при диабете, улучшения работы почек, печени, легких, для профилактики атеросклероза. Вместе с лекарственными травами применяют при лечении онкологических заболеваний для восстановления сил. Рекомендуются при сердечно-сосудистых заболеваниях, анемии, и высоком уровне холестерина. Еще используют при нарушениях работы кишечника, желудка, поджелудочной железы. Личи считаются афродизиаком. Чрезмерное употребление может вызвать высыпания на коже.
В твердых сырах содержатся натрий, калий, кальций, фосфор, витамины группы А,В,С,Е РР.
А кто варить- то принуждает, особенно дикоросы, землянику, чернику, бруснику, клюкву...есть же блендеры у всех- разбил, сахару туда и наслаждайся свежьем. брусника, правда, особый подход требует, но слабым сиропом залитая, зимой с дичью- прелесть, а клюква в капусте все сохраняет(она же целая там).
