Витамины в консервах искать не надо, чтоб не утверждала реклама. Консервы в жестяных банках это продукт не на каждый день. Эти продукты создаются для перекусов в дороге, командировках, при переездах... Витаминов в них нет. Об этом говорят часто и это не секрет. Виной всему слишком высокие температуры, которыми продукт обрабатывают. Конечно, это значительно увеличит срок хранения, однако, хрупкие соединения многих "полезностей" в еде разрушатся.
Из полезных веществ в консервах останутся лишь белок и жиры, только полноценным такой рацион человека не будет. И это еще раз подтверждает, каждый день есть консервы не стоит. Не слишком важно, мясо это или овощи; действие слишком высоких температур не оставило витаминам шансов.
И первым разрушится витамин "С". Все его соединения начинают улетучиваться еще при нагревании. Этот витамин очень капризен и не перенесет длительной термической обработки.
