Витамины в консервах искать не надо, чтоб не утверждала реклама. Консервы в жестяных банках это продукт не на каждый день. Эти продукты создаются для перекусов в дороге, командировках, при переездах... Витаминов в них нет. Об этом говорят часто и это не секрет. Виной всему слишком высокие температуры, которыми продукт обрабатывают. Конечно, это значительно увеличит срок хранения, однако, хрупкие соединения многих "полезностей" в еде разрушатся.
Из полезных веществ в консервах останутся лишь белок и жиры, только полноценным такой рацион человека не будет. И это еще раз подтверждает, каждый день есть консервы не стоит. Не слишком важно, мясо это или овощи; действие слишком высоких температур не оставило витаминам шансов.
И первым разрушится витамин "С". Все его соединения начинают улетучиваться еще при нагревании. Этот витамин очень капризен и не перенесет длительной термической обработки.
Кальций, Витамины группы B-1,2
И аминокислоты в частности триптофан-который используется для синтеза в г. мозге серотонина
Многим известны полезные свойства такой зонтичной травы как сныть, поэтому использование е1 в кулинарии ни у кого не вызывает уже давно удивления.
Вам же хочу предложить очень интересный рецепт приготовления икры из сныти с добавлением крапивы. Её принято подавать к вареному картофелю или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Вот он.
Для приготовления нам нужно: сныть и крапиву берём в одинаковом количестве, примерно по 300 грамм каждой, лук репчатый – 100 грамм или 2 луковки ( можно использовать зелень чеснока или черемшу ), растительное масло для жарки и соль по вкусу.
Прежде всего крапиву заливаем кипятком и оставляем на 2-3 минутки. Потом отделяем листья и шинкуем их. Сныть нужно отварить в кипятке 2-3 минуты, а затем нашинковать.
Лук чистим и мелко нарезаем, а затем обжариваем его на масле. Добавляем к нему сныть и крапиву, обжариваем в течении 3 - 5 минут. Солим в конце жарки.
Как видите нет ничего сложного, но зато как полезно.
Можно сделать ещё проще, для этого 500 грамм сныти моем, сушим и мелко нарезаем. Затем пересыпаем 2 ст. ложками соли, перемешаем и плотно выкладываем в банку, чтобы она пустила сок. Затем накрываем крышкой и храним в холодильнике.
Свежий зелёный горошек - богатый источник растительного белка, а также дефицитной аминокислоты - лизина. Особое вещество, содержащееся в горошке - пиридоксин, способствует расщеплению в организме и синтезу других различных аминокислот. Соли кальция, фосфора и марганца, железа, витамины группы В и РР, С, провитамин А(каротин), селен сделают употребление молодого сахарного горошка не просто наслаждающим процессом, но и чрезвычайно полезным для организма взрослых людей и детей.
Зеленые овощи и фрукты считаются чрезвычайно полезными, ведь они содержат витамины А, С, К, антиоксиданты и фолиевую кислоту.Зеленые овощи помогают снижать уровень «плохого» холестерина и риск возникновения раковых заболеваний, нормализуют повышенное давление. Они также полезны для глаз, укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение и дают организму кальций, что важно для костей и зубов.
