Например, если у вас 1 селедка и 1 скумбрия, а вам хочется соленой рыбки и разводить канитель в разных посудинах не хочется, то конечно в таком случае - я бы посолила эти рыбки в одной банке. И потом их долго не хранила бы, а они сразу же попали у меня на стол, такой вариант не для длительного хранения.
Совсем другая ситуация, если у вас 1 кг. сельди и 1 кг. скумбрии, то в таком случае солить только по отдельности, рыба с разными вкусами и мешать их не стоит.
Еще как вариант, к примеру у вас много сельди и всего 1 скумбрия, то тогда солите сельдь, а скумбрию приготовьте другим способом, например можно запечь в духовке с овощами.
Думается, что ничего особенного в этом нет. Если человек объявил, что он придерживается строгого поста, то это одно дело - тогда попахивает обыкновенным фарисейством, что многие и делают, декларативно заявляя о чем-то, но не следуя потом своим заявлениям, ныряя, допустим, в холодильник по ночам за куском колбасы натихоря; а если это просто пост, то можно, действительно дать и некоторые послабления. Но, в принципе, суть поста далеко не только в пищевых ограничениях - предположим, что кушать во время поста чукче, если у него, кроме оленины, ничего нет?
Обычно дома солим самым простым способом: рыба мойва или килька размораживается (если заморожена) и моется. Затем перемешиваете её с солью (соли обычно на глазок, в зависимости от количества рыбы - но много не надо, рыба морская, в ней уже есть соль) и в контейнер или пару пакетов и в холодильник (но не в морозилку). Через часа 3 уже можно есть рыбку. Если пряную хотите, то можно добавить горошка (душистого и черного) и лавровый лист.
Залом — это такая сельдь, какая обитает только лишь в Каспии и в примыкающих реках. Основная особенность "залома" в том, что он гораздо крупнее. Атлантическая сельдь выглядит мельче. А также каспийская сельдь довольно постная, и в ней почти нет жира. Ну и по вкусу их можно легко различить.
