Существует, так называемая шкала остроты Сковилла. Она определяет содержания капсацина в продуктах питания и основана на органолептических тестированиях:
Кисло-солено-сладкое! И еще немного острое. То есть как говорят пикантное)). Моя любимая закуска, не знаю названия, привожу рецепт: луковицу нарезать тонкими кольцами, ошпарить, сполоснуть холодной водой, дать стечь воде, посолить и сбрызнуть яблочным уксусом, перемешать и дать постоять 10-15 мин. Поперчить черным перцем. Добавить сахар и подсолнечное масло и вновь перемешать. Хороша с отварной курицей и соленой селедкой. Можно и просто так. И еще килечка! Очищенная, с добавлением луковки и сбрызнутая уксусом!!! ММммм.... Хороша как отдельное блюдо! Или с картошкой!
Да-да! От сладкого в организме образуется тот самый гормон счастья - серотонин. Поэтому, когда люди стрессуют их тянет на сладенькое. Как правило, в стрессовом состоянии сладеньким буквально обжираются. А представляете, когда у женщины депрессия? Она изо дня в день почти круглосуточно "поднимает себе уровень серотонина" - отсюда лишний вес и болячки, связанные с ним.
Да, сладкое это своего рода наркотик. И действие его на организм сродни наркотику. Поэтому необходимо придерживаться определенных правил при его употреблении: например, не употреблять сладкое на голодный желудок...
Могу предложить такой рецепт. Потребуется 500мл. сливок 25-30%, желатин -12гр., сахарная пудра -2 ст. ложки, ваниль -1 палочка, для украшения свежие ягоды (желательно кислые: ежевика, красная смородина, т.к. десерт очень сладкий, хотя все на любителя).Сливки вскипятить, затем минуту дать постоять слегка остыть и добавить желатин, предварительно замоченный на 10 мин. Желатин размешать в сливках до полного растворения, добавить сахарную пудру, размешать и разлить по формочкам. Затем, когда масса остынет, поставить ее на 3-4 часа в холодильник для застывания. Затем застывшую массу выложить на блюдо (предварительно ножом пройтись по бокам формы, чтобы отделить массу от стенок).Перевернуть форму и выложить содержимое на блюдо. Рядом положить ягоды ежевики или кисточку красной смородины. Сверху полить соусом из пюре или джема клубники смешанного с апельсиновым соком.
Вредно как и многое при бесконтрольном употреблении.Сладкое это углеводы(глюкоза в итоге).Говоря о вреде надо иметь ввиду несколько моментов:
1-неиспользованная глюкоза,когда ее много очень легко трансформируется организмом в жиры которые накапливаются в подкожной клетчатке,сердце и печени;
2-большое количество глюкозы это нагрузка на поджелудочную железу,что в итоге нередко приводит к сахарному диабету;
3-большое количество глюкозы(точнее ядение сладостей) нарушает кислотность и флору ротовой полости,что приводит к кариесу...
О пользе(в разумных количествах):1-мозг в своей работе использует для питания исключительно глюкозу,следовательно при интенсивной деятельности сладкое нужно;
2-мышцы в первую очередь используют глюкозу,т.е. перед большой физической нагрузкой сладкое оправдано;
3- некоторые виды сластей(шоколад) способствуют выработке некоторых гормонов(серотонина) и как следствие улучшают настроение;
4-употребление сладкого способствует ночному зрению,помогает лучше видеть в темноте.Если вам надо зайти в темное помещение,а фонарика нет,то кусочек сахара или карамелька очень кстати...Все хорошо в меру и во время