Question

Как приготовить закуску из телячьей печени с луком и морковью (рецепт)?

Новогодние рецепты, поделитесь?

Answer 1

Для приготовления этой закуски нам нужно : телячья печень - 600 грамм, 4 моркови, 4 головки репчатого лука, 5 ст. ложек майонеза, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана уксуса, зелёный лук, соль, перец, тарталетки.

Сначала соединим уксус, воду с сахаром, перемешаем. Репчатый лук нарезаем соломкой и заливаем его маринадом. Маринуем лук несколько часов, можно оставить на ночь.

Печень очищаем от плёнок и варим в воде, в которую добавили соль, в течении часа. После этого остужаем печень в бульоне , а затем сливаем этот бульон и нарезаем печень соломкой.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке и обжариваем её в сковороде на растительном масле до мягкости.

Соединяем печень, маринованный лук, морковь, добавляем соль, перец, майонез и всё перемешиваем.

Выкладываем закуску на тарталетки и украшаем зелёным луком.

Answer 2

Закуска из печени с луком и грибами

для приготовления этой закуски, не обязательно покупать телячью печень, может быть любая другая, и куриная тоже. Конечно же, телячья печень более нежная, диетическая и немного отличается по вкусу от других типов печёнки. Итак, что нам понадобится для печёночной закуски:

• Печень - 1 кг.
• Лук - 500 грамм (репчатый)
• Грибы - 500 грамм (любые)
• Петрушка - пучок
• Специи- по вкусу
• Мука - пол стакана
• Растительное масло - 50 грамм

Теперь приступаем за работу. Режем соломкой печень, обваливаем в муке и на сильном огне обжариваем в течении нескольких минут, не забывая переворачивать. Всё количество обжаривать нельзя, только частями, чтобы лежал один ряд на сковородке. Не пережарьте, 2-3 минуты и всё.

Теперь отдельно обжариваем лук, порезанный полукольцами. Когда лук готов, добавляем его к печёнке и принимаемся жарить грибы. К примеру у нас шампиньоны. Без предварительного отваривания, сразу начинаем жарить до золотистого цвета. Резать грибы можно и даже нужно по всей внличене гриба (если грибочки средней величины).

Пожарили грибы, добавили к остальной массе, так же добавили мелко порезанную петрушку и когда всё остынет, фаршируем булочки, или запечённые половики картофеля, или помидоры (предварительно вынув середину), или корзинки, или просто подаём в салатнице, но уже с майонезом.

Мне нравится подавать в помидорах, только перед подачей, ставим в духовку, кладём сверху кусочки сыра и запекаем в течении нескольких минут.

Вот такой результат получится. Вкусно холодным и горячим.

.

А вот так будут выглядеть фаршированные булочки.

.

А как вам такой вариант закуски? Если интересно, заходим сюда - жмём.