Хозяйки практикуют готовить на зиму различные заготовки,которые будут им прекрасным дополнением ко многим кулинарным блюдам в зимний период.И есть возможность очень просто заквасить морковку с репчатым луком и тимьяном.
Для этой цели лук следует почистить и нарезать красивыми кольцами,а чищеную морковку натереть на терке.Затем морковь хорошо перемешивается и растирается с солью и с сахаром и укладывается для брожения в чистые баночки,и пересыпается луком и тимьяном,а потом ставится при комнатной температуре.А вот когда продукт перебродит,это где то через недельку,то переставляем банки в холодное место.И потом используем в своих блюдах.
В толстостенной кастрюле (казан, утятница и пр.) спассировать лук и морковь, пропущенную через корейскую терку. Если есть и другие овощи, их тоже можно добавить в пассеровку.
Залить овощи кипятком, по вкусу добавить соль и другие приправы. Довести до кипения и выключить огонь, дать настояться.
Как вариант - добавить нарезанную ломтиками или брусочками картошку, любую крупу, различные макаронные изделия и варить до их готовности. Но в любом случае не сразу подавать на стол, а дать настояться минимум минут 15-20.
Если есть зелень, то мелко нарезать и посыпать супчик перед подачей. Можно сдобрить любой молочнокислой продукцией - сметаной, катыком, кефиром, ряженкой, натуральным йогуртом без добавок.
Поделюсь рецептом из интернета с добавлением сахара.Мне самой заготовки в которых присутствует мед или сахар больше нравятся, чем просто соленые.Сама его недавно нашла, но еще делать по нему не пробовала.
Все овощи режем,морковь терем.Добавляем масло и вливаем уксус.Кладем сахар и соль.После закипания варим 5 минут.Раскладываем по стерилизованным банкам специи и раскладываем салат.Сверху кладем крышку, но не закручиваем и стерилизуем.Потом закатываем.
Еще один рецепт.
Так же овощи крошим, солим и даем настояться пол суток.Потом перекладываем в емкость, кладем сахар, приготовленные специи, вливаем масло и уксус.Кипятим минут 40.Раскладываем и закатываем.Укутываем чем-нибудь теплым до охлаждения.
Есть овощные культуры, которые не мешают, а помогают друг другу, если растут рядом. А самыми известными такими соседями на грядке являются морковка и лук.
Зная это, мы всегда сажаем их рядом, потому, что они взаимно защищают друг друга от вредителей и болезней, в результате чего у нас всегда хороший урожай этих овощей.
Листики морковки выделяет эфирные масла, которые отлично отпугивают луковую муху, а запах лука не выносит морковная муха. И еще у этих растений одинаковые условия произрастания и уход за ними один.
Сеять их лучше всего вместе, в одно и то же время, и пораньше - как только подсохнет земля и можно будет уже перекапывать грядку. Они не боятся холода и могут прорастать из семян даже при температуре в +2 - +3 градуса тепла и не боятся небольших заморозков.
Земля должна быть как можно более влажная, поэтому с посевом запаздывать нельзя. И морковка, и лук любят рыхлую почву, любят солнышко и полив во время прорастания семян, но не любят избыточную подкормку органикой.
Мы обычно сажаем на грядке морковку, а по краям лук. Или рядами: ряд морковки, ряд лука. Вот такое хорошее соседство получается у них.
Сажала лук один раз под зиму ( на Урале). Сажать нужно в октябре, перед холодами. Я посадила. через пару дней стало холодно и пошел снег. А потом снова стало тепло, и лук выбросил стрелки. Видимо из-за этого следующей весной он взошел не весь. больше я такой ерундой заниматься не стала. сажаю весной.
