Думаю, что курильщикам можно есть любую пищу, просто из-за употребления никотина снижается способность организма принимать ликопин (антиоксидант, содержащийся в томатах) и каротин и перерабатывать их в соответствии с нуждами организма.
Какой салат приготовить на зиму (сладкий перец, помидоры, морковь, лук)?
7 ответов:
Можно из предложенных Автором вопроса ингредиентов приготовить на зиму отличное по вкусу и запаху лечо. Способ приготовления очень прост, и мне кажется, что каждая хозяйка (или хозяин) его модифицируют. Расскажу, как делаем мы.
- Овощи нужно вымыть, болгарский перец очистить от сердцевины, морковь тщательно почистить;
- нарезаем все овощи крупно: перец можно вдоль полосками или широкими кольцами, полукольцами, лук крупной соломкой или кубиками, морковь средних размеров - кольцами, а большую морковь можно располовинить и сделать полукольцами; помидоры режем дольками.
**
В кастрюлю наливаем подсолнечное масло, добавляем помидоры и морковь, тушим минут двадцать, затем добавляем лук и перец. Еще тушим минут двадцать-тридцать. Соль и сахар кладем по вкусу. Можно добавить в конце варки рубленную зелень и немного яблочного уксуса. Раскладываем в стерильные баночки лечо, закатываем и укрываем одеялом до остывания.
П.С. Еще мы добавляем яблоко в эту смесь - вкус улучшается.
Поделюсь рецептом из интернета с добавлением сахара.Мне самой заготовки в которых присутствует мед или сахар больше нравятся, чем просто соленые.Сама его недавно нашла, но еще делать по нему не пробовала.
Все овощи режем,морковь терем.Добавляем масло и вливаем уксус.Кладем сахар и соль.После закипания варим 5 минут.Раскладываем по стерилизованным банкам специи и раскладываем салат.Сверху кладем крышку, но не закручиваем и стерилизуем.Потом закатываем.
Еще один рецепт.
Так же овощи крошим, солим и даем настояться пол суток.Потом перекладываем в емкость, кладем сахар, приготовленные специи, вливаем масло и уксус.Кипятим минут 40.Раскладываем и закатываем.Укутываем чем-нибудь теплым до охлаждения.
По данному рецепту есть немало способов консервации болгарского перца, в том числе в качестве лечо.
Можно просто взять все данные ингредиенты и сделать самый простой салат. Летняя заготовка порадует ярким и сочным вкусом, открыв зимою. С этим салатом можно делать соусы и рагу или просто так поставить на стол в качестве закуски.
Требуется в таком соотношении:
- перца сладкого - три килограмма,
- моркови, лука по пол килограмма,
- помидоров - один килограмм,
- сахара - четыре столовые ложки,
- соли - две столовые ложки,
- перца черного душистого 8 - 10 штук горошин,
- растительного масла - один стакан,
- уксуса - половина стакана.
Получается семь пол-литровых баночек салата из этого количества.
Все овощи промываем, просушиваем бумажным полотенцем от лишней влаги. Болгарский перец, убрав семена, порежем на кусочки на дощечке. Следует некоторое время бланшировать - подержим в кипящей воде перец одну - две минуты.
Помидоры измельчаем, перемолов в мясорубки или при помощи блендера, чтобы получить томатный сок. Лук и морковь почистим и измельчим: морковь при помощи мясорубки, а лук порежем на половинки колец.
Теперь лук и морковь обжариваем на сковород с растительным маслом.
В удобной кастрюле нагреваем томатный сок, подсыпав соль и сахар, добавив перец-горошек, растительное масло и уксус. Когда закипит, в кастрюлю добавляем зажарку из лука и моркови, кусочки болгарского перца. После закипания провариваем в течение десяти минут.
Готовый таким образом салат можно распределить в подготовленные баночки, заранее обработанные над паром или прокаленные в духовке. Закатываем, оставляем остывать в теплом одеяле. Салат теперь до зимы сохранится в банке со вкусом летних овощей!
Читайте также