Кетчуп морковно-луковый можно заготовить на зиму по такому простому рецепту.
Берем:
2кг.помидоров
200гр.репчатого лука
50гр.морковки
25гр.соли
70гр.сахара
1лавровый листик
1гр.гвоздики
60гр.растительного масла.
Красные зрелые помидоры, репчатый лук и морковь распариваем в кастрюле, после этого протираем через ситечко. Далее получившееся пюре увариваем таким образом, чтобы оно загустело, затем добавляем пряности, их надо предварительно размолоть, сахар, соль, растительное масло, продолжаем варить еще 20-25 минут. После готовый морковно-луковый кетчуп раскладываем по банкам, стерилизуем около 20 минут и закатываем крышками.
В 2018-ом году довольно много благоприятных дней по Лунному календарю для посадки моркови. Такие дни будут в марте, апреле, мае.
Теперь остановимся на каждом из перечисленных месяцев.
**
☀ в марте благоприятными называют - девятнадцатое, двадцатое, двадцать первое число, двадцать второе, двадцать третье и двадцать четвертое числа. Далее дни неблагоприятные. А вот двадцать седьмого и двадцать девятого числа можно возобновить посадку.
☀ в апреле благоприятны все дни с пятого по девятое число, затем с двадцатого по двадцать четвертое число.
☀ в мае - с четвертого по девятое, затем с девятнадцатого по двадцать третье число.
Весной 2015 года овощи будут стоить дороже, чем годом раньше. Потому что импорт все равно будет приходить окольными путями, а это плюс наценка. И нашим фермерам чтоб пробиться к прилавкам надо взяток немало дать.Что также скажется на цене.
Лечо:
3 кг зелёных помидоров, по 1 кг - лук, морковь, сладкий перец. + 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 3-5 ст.л. соли (как больше любите), 1/2 - 1 стакан томатной пасты ( на вкус), 1 стручок горького перца (или красный перец сухой молотый по вкусу), зелень по вкусу, уксусная эссенция - 1 ст.л.
Сначала тушим лук, морковь в растительном масле (ёмкость - большая кастрюля), затем добавляем помидоры, резанные на дольки, затем сладкий перец и тушим всё в течение часа, добавляем томат, сахар, соль, красный перец, зелень. И когда готово доливаем укс. эсен. и хорошо перемешиваем, раскладываем в пастеризованные банки (выход: 5 литровых банок), закатываем горячими и в шубу до остывания. Рецепт проверен много раз, очень вкусно, на вкус как болгарское лечо. Я пробовала и с красными (чуть недозрелыми) помидорами, тоже очень вкуно.
Есть овощные культуры, которые не мешают, а помогают друг другу, если растут рядом. А самыми известными такими соседями на грядке являются морковка и лук.
Зная это, мы всегда сажаем их рядом, потому, что они взаимно защищают друг друга от вредителей и болезней, в результате чего у нас всегда хороший урожай этих овощей.
Листики морковки выделяет эфирные масла, которые отлично отпугивают луковую муху, а запах лука не выносит морковная муха. И еще у этих растений одинаковые условия произрастания и уход за ними один.
Сеять их лучше всего вместе, в одно и то же время, и пораньше - как только подсохнет земля и можно будет уже перекапывать грядку. Они не боятся холода и могут прорастать из семян даже при температуре в +2 - +3 градуса тепла и не боятся небольших заморозков.
Земля должна быть как можно более влажная, поэтому с посевом запаздывать нельзя. И морковка, и лук любят рыхлую почву, любят солнышко и полив во время прорастания семян, но не любят избыточную подкормку органикой.
Мы обычно сажаем на грядке морковку, а по краям лук. Или рядами: ряд морковки, ряд лука. Вот такое хорошее соседство получается у них.