Да, это точно. Иногда хочется повторить борщик мамы или сестры, но всегда получается свой.
История одна, вот была.
Нас, как самых свободных, однажды, позвали готовить борщ на поминки. Село или точнее пригород, но все друг друга примерно знают, значит, на поминки соберется от ста человек. Борща надо много. Три разных плиты, три хозяйки, три кастрюляки, одни и те же продукты. Итог - три разных борща. И каждая нахваливает и завидует борщу подруги.
Наблюдала, что кто-то кидает первой капусту, я свеклу, подруга свеклу тушит, другая морковь тушит с салом, я лично с салом чеснок разминаю, кто-то мясо варит заранее, а кто-то в процессе, кто-то кидает томат в конце, а кто-то с ним варит некоторое время, кто варит бульон с лавровым листом, а кто-то его добавляет лишь в конце, я люблю закидывать ложку сахара, подруга предпочитает кислый и так далее.
Помидоры разрезаем пополам, чуть присаливаем и складываем в кастрюлю. Чеснок можно нарезать, укропчик бросить и сколько хочется рядов, столько и делаем. Сверху тарелку плоскую прижать и поставить пресс. В холодильник на пару дней. Пробуем ,если не готовы,то еще денек подержим. Приятного аппетита!
Рецепт от знаменитой исполнительницы русских песен Людмилы Рюминой, она любит и умеет вкусно готовить. Бульон для борща варится на телячьих рёбрышках. Основное отличие, "изюминка" рецепта - в готовый бульон вместе с рубленной капустой добавляется целая очищенная картошка. Потом остальные овощи - зажарка из свёклы, моркови и лука, сладкий перец, томатная паста, зелень. И перед самой готовностью борща картошка вытаскивается, толчётся, и уже толчёная добавляется в готовый борщ.
Вот рецептик, который опробован мной неоднократно:
свежая капуста — 2 кг
помидоры красные — 1 кг
сладкий болгарский перец — 10 шт
репчатый лук — 10 шт
свекла — 1 кг
морковь — 600 г
соль — 10 ч. ложек
сахар — 1 ст. ложка
растительное масло — 1 стакан
уксус 9 % — 1 стакан
черный перец — 8 горошин
лавровый лист — 4 шт
(по желанию, можно добавить еще и фасоль, но только тогда нужно будет учитывать ее время приготовления)
Способ приготовления
Натереть морковь и свеклу, тушить 20 минут с небольшим количеством количеством масла. Затем нашинковать остальные овощи и смешать с морковно-свекольной массой и специями. Добавить масло и тушить еще около часа. Разложить в банки. Укупорить - и в одеяло.
Зимой, в кастрюльке провариваете немного картошки, тушенки, добавляете содержимое банки - и за несколько минут у вас готово первое блюдо.
Этот рецепт я уже выкладывала на одном из кулинарных сайтов (сообщаю, чтоб не посчитали меня злостным плагиатчиком=))
Мы с кефира готовим суп так: кефир и немного воды варим, помешивая, туда же рис и листья мяты, жаренную яишницу дробленную. Слегка поджаренную. И муки немного для густоты. Соль по вкусу.
Доводим до кипения помешивая. И после кипения мешаем немного. До готовности чуть реже, но помешиваем.
Он и горячий и холодный вкусный.
И окрошку готовлю из кефира. С зеленью, черным хлебом и огурцом.
А борщ из кефира я не готовила ещё. Но думаю будет вкусно. Вроде и варить не надо. Готовится как окрошка.
Яйца варённые, свёкла, кефир с водой. Кто как готовит. Надо бы попробовать.
Думаю тоже будет вкусно и полезно.
