Не "засахаривается" (на самом деле это называется кристаллизация)не весь мёд. Только некоторый.
Именно такой лучше всего оставлять пчёлам на зиму.
Остальной мед (если он натуральный, из нектара) всё равно кристаллизируется в сотах.Это отлично заметно , когда во время первого в будущем году отбора мёда срезают "крышечки" забруса: "старый", прошлогодний мед почти не удаляется из сот, он плотный, с заметными кристаллами
А тот мёд, который не закристаллизовался, скорее всего из акации или тех растений,мед из которых менее подвержен быстрой кристаллизации
Пчелам мед нужен чтобы кормиться им всю зиму всем особям пчелиной семьи. Так как пчелы зимуют семьями - выживание зависит от наличия запасов меда. Шмели зимую поодиночке. Точнее зимует одна матка. Она просто наедается и пережидает за счет жировых запасов. Но шмелям требуется корм для личинок на случай непогоды летом, потому небольшие запасы нектара они хранят. Осы личинок кормят мясом других насекомых, потому запасы нектара не делают и меда не собирают.
Это еда впрок, особенно для личинок. Чем больше меда, тем многочисленней рой, тем, соответственно, он более жизнеспособен.
Не совсем так. Самый полезный мед - это так называемый "забрусовый мед". То есть мед, который не прошел через медогонку и "вылился" из сот в процессе срезания крышечек от уже запечатанных пчелами медовых ячеек.
Дело в том, что пчёлы запечатывают только полностью "созревший" мед,с испаренным излишком влаги.По словам знатоков, насекомые в качестве консерванта (ведь они его именно "консервируют" в сотах для своего потомства)"добавляют" аминокислоты - которые и делают мед полезным.
Много меда остается и в самих срезанных крышечках - забрусе.
Его очень полезно жевать- если не запивать, это отлично лечит горло, насморки, бронхиты и вроде бы, даже помогает справится с гайморитами. Конечно, если мед не противопоказан.
Лично я обожаю жевать забрус и запивать холодненьким кефиром или простоквашей - очень вкусно!
Вощину после жевания не выбрасывают - она идет на перетопку и потом сдается, и обменивается на восковые сотовые пластины, на основе которых пчелы потом вновь оттянут соты.
Сотовый мёд - это мёд, не извлечённый из восковых сотов. Медовые соты это очень хорошее средство для лечения заболеваний дыхательной системы.
Соты - природная упаковка мёда. Употреблять мёд в пищу можно вместе с ней. Воск в желудке действует как адсорбент, связывает токсические вещества и способствует их выводу из организма.
Ну а вообще мёд обладает довольно широким спектром целебных свойств: болеутоляющее, противовоспалительное, заживляющее, бактерицидное, противогрибковое и др.
