Question

Кристализируется ли мед в сотах?

Answer 1

Я много лет держу пчёл в лесостепной зоне Алтая.За мою многолетнюю практику не было двух одинаковых по вкусу и качеству сортов мёда.Здесь всегда существует элемент неожиданности-заранее нельзя предсказать какого качества и с каких трав будет нынешний медосбор.Как правило мёд,полученный пчёлами с дикорастущих трав имеет более высокие вкусовые и качественные показатели и кристаллизуется намного дольше,чем монофлёрные сорта,собранные с посевных культур.Способность к кристаллизации есть у большинства медов,но в запечатанных сотах процесс значительно замедляется,поэтому пчёлы имеют возможность питаться жидким мёдом всю зиму.Запечатывают соты пчёлы с любым мёдом независимо от сорта,а значит заранее определить насколько долго будет проходить кристаллизация сотового мёда на столе у потребителя нет никакой возможности. Но не стоит бояться засахаривания или кристаллизации медов-ни вкусовые ни целебные качества настоящего мёда от этого не страдают.

Answer 2

Это было много лет назад. Дядя подарил мне рамку с сотовым медом. Освободили мы соты от рамы и уложили в кастрюльку низенькую. Какую-то часть мы съели, а около половины осталась. Ее мы поставили в глубь шкафа и забыли. Прошло не меньше пяти лет прежде, чем эта кастрюля с сотами попалась на глаза. Каково было наше удивление, когда увидели, что в сотах мед такой же жидкий.

Вот такая история.