Современные пчеловоды отбирают мед из рамок с помощью медогонки. Рамки вращают внутри цилиндрической емкости и под действием центробежной силы мед выходит из предварительно распечатанных сот, стекает по стенкам и собирается внизу, откуда его периодически выпускают. Сотовый мед получают в специальных рамках. перегораживают рамку на секции и потом вынимают секции целиком, не вскрывая крышечки ячеек. Получается намного гигиеничнее, в мед не попадают никакие примеси. Кроме этого, такой мед почти невозможно фальсифицировать, только если разместить рядом с ульями противни с патокой.
Едят сотовый мед разжевывая кусочки сотов, высасывая мед и оставляя воск во рту, жуя его как жвачку. Выжевки не выбрасывают, собирают в баночку и отдают пчеловоду, он пойдет на перетопку и изготовление новых сот. Вкус сотового меда отличается, у него нет посторонних ароматов. Иногда пчелы откладывают и пергу, тогда мед особенно вкусен и полезен.
Пчелам мед нужен чтобы кормиться им всю зиму всем особям пчелиной семьи. Так как пчелы зимуют семьями - выживание зависит от наличия запасов меда. Шмели зимую поодиночке. Точнее зимует одна матка. Она просто наедается и пережидает за счет жировых запасов. Но шмелям требуется корм для личинок на случай непогоды летом, потому небольшие запасы нектара они хранят. Осы личинок кормят мясом других насекомых, потому запасы нектара не делают и меда не собирают.
Мед в сотах вполне пригоден для еды -- его отрезают немного и жуют до тех пор, пока весь мед из воска не высосется, а воск не превратится в компактный кусочек, который выплевывают и выбрасывают. Если немного воска окажется съедено, ничего страшного.
Мед - это продукт жизнедеятельности и жизнеподдержания пчел.
Сотовый мёд - это мёд, не извлечённый из восковых сотов. Медовые соты это очень хорошее средство для лечения заболеваний дыхательной системы.
Соты - природная упаковка мёда. Употреблять мёд в пищу можно вместе с ней. Воск в желудке действует как адсорбент, связывает токсические вещества и способствует их выводу из организма.
Ну а вообще мёд обладает довольно широким спектром целебных свойств: болеутоляющее, противовоспалительное, заживляющее, бактерицидное, противогрибковое и др.
