<h2>Салат с кускусом и помидорами.</h2>
Ингредиенты:
- Кускус - 100 г
- Помидоры - 2 шт
- Фета - 50 г
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Петрушка и укроп
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Кускус заливаем кипяченой горячей водой 200 мл. Добавляем щепотку соли, хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и закутываем полотенцем. Оставляем так постоять 10 - 15 минут. Распаренный кускус перемешиваем вилкой, чтобы стал рыхлым и высыпаем в салатницу.
Небольшими кубиками нарезаем помидоры. Фету также нарезаем кубиками. Мелко нарезаем петрушку и укроп. Все ставим к кускусу в салатницу. Заправляем салат лимонным соком и растительным маслом. Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем. Салат готов, приятного аппетита!
Детям кашу из кус-куса давать можно примерно с года. Именно с этого возраста рекомендуется давать манную кашу. А эти каши - родственники. И та, и другая каша созданы из твердой пшеницы. Только манная каша представляет из себя очень маленькие крупинки. А кус-кус больше похож на зерна риса. Но суть остается одна и та же.
Но судя по последним исследованиям блюда с содержанием глютена (а в пшенице он есть) желательно исключать из рациона всех людей. Но это только для любителей особо здорового питания.
Если брать наши дни, то люди, которые являются нашими современниками, делают его из манной крупы, а вообще то изначально, данное блюдо, делалось из пшеничной крупы желтого цвета, которая сегодня называется "арнауткой".
Кускус это крупа, которая на самом деле очень калорийна. Но иногда она используется даже в диетическом питании, правда ограниченно.
В ста граммах сухого продукта всего триста семьдесят шесть калорий.
В этой крупе имеются жиры и углевод, а также и белки.
Кускус универсальная крупа, которая одинаково прекрасно будет сочетаться со многими овощами, а также любой рыбой и морепродуктами.
Ее можно готовить и подавать с мясом, а также сухими и свежими фруктами. К ней подходят почти все пряности и используются при приготовлении приправы.
Подается кускус с курицей с подгарнировкой из овощей. А также с креветками, кальмарами и осьминогом.
Пшеничная крупа в России делится, в основном на "Полтавскую" и "Артек" и та и другая представляют собой дробленые зерна пшеницы и отличаются только размером зерен, т.е. степенью помола. Кускус - зерна пшеницы дробленые до размера 1-2 мм, т.е. в Российском понимании это уже манка. Булгур - известен (по археологическим данным) с 6-го тысячелетия до нашей эры, неоднократно упоминается в библии. От пшеничной крупы и кускуса отличается тем, что в отличии от них зерна пшеницы сначала заливают кипятком, затем сушат, и только после этого молотят.
