Кускус очень полезная крупа, с низким гликемическим индексом (в сравнении с рисом или макаронами). Не требует варки, достаточно крупу перетереть со сливочным маслом, добавит в бульон (в воду), закрыть крышкой, довести до кипения и снять с огня, дать минут 15 настояться.
Быстро и вкусно можно приготовить суп с курицей. Сварить прозрачный куриный бульон, добавить мелко нарезанную морковь, когда станет мягкой добавит зелень петрушки, укропа и крупу. Проварить 10 минут, снять с огня. На 1.5 литра бульона (воды) 100 грамм кускуса.
Пробовала варить с томатами, с поджаркой, не понравилось, но это дело вкуса.
Супчик легкий, сваренный только на курином филе, без картофеля (для меня крупа и картофель в одном блюде не совместимы).
Кускус не что иное, как пшеничная крупа приготовленная из твёрдых сортов пшеницы. Из этой крупы можно приготовить гарнир к различным мясным блюдам. Чтобы кускус получился рассыпчатым, крупу нужно варить в воде, в соотношении 1 к 2-м. Можно сварить молочную кашу. Здесь соотношение крупы и жидкости 1 к 3, и больше. Кто как любит. Для справки. У нас в стране выпускаются подобные крупы с такими названиями, начиная с самой мелкой "Артек", "Полтавская" и "Пшеничная". Качество похуже, но это зависит от исходного продукта. Так что эта крупа совсем не нова. Этой же кашей кормил Балду поп, согласно договору. А называлась она полба.
Кускус это крупа, которая на самом деле очень калорийна. Но иногда она используется даже в диетическом питании, правда ограниченно.
В ста граммах сухого продукта всего триста семьдесят шесть калорий.
В этой крупе имеются жиры и углевод, а также и белки.
Кускус универсальная крупа, которая одинаково прекрасно будет сочетаться со многими овощами, а также любой рыбой и морепродуктами.
Ее можно готовить и подавать с мясом, а также сухими и свежими фруктами. К ней подходят почти все пряности и используются при приготовлении приправы.
Подается кускус с курицей с подгарнировкой из овощей. А также с креветками, кальмарами и осьминогом.
Если брать наши дни, то люди, которые являются нашими современниками, делают его из манной крупы, а вообще то изначально, данное блюдо, делалось из пшеничной крупы желтого цвета, которая сегодня называется "арнауткой".
Кускус достаточно полезный продукт и раньше я даже готовила его на гарнир и добавляла в салаты.
Но вот рекомендовать кускус тем, у кого есть проблемы лишнего веса, я бы не стала!
