Кус кус 1 порция сколько грамм? Как приготовить порцию кус-куса?
Чтобы ответить на этот вопрос, определимся, что за крупа "кус-кус", сколько надо воды для приготовления кус-куса, чтобы из сухой крупы получилась порция каши.
Кус-кус, что это за крупа? Это особенная крупа, очень полезная, которая хорошо насыщает и питает. Кус-кус крупа из какого злака? Она родственна пшенице, которую представляет. Таким образом, кус-кус - это пшеничная крупа. Раньше делали из проса, теперь из пшеницы, из других злаков тоже иногда приготовляют.
<hr />
Основа для приготовления кус-куса - манная крупа, пропаренная некоторым способом. Есть более крупный кус-кус, который по времени готовится дольше - "израильский", есть более мелкий - "ливийский" ("ливанский"). Кус-кус, проще говоря, - "шарики манной крупы", которые соединили в одну крупу.
- Кус-кус - пшеничная крупа, которая получается из манки, обработанной водой.
- Кус-кус идет для приготовления гарниров к разным блюдам, добавляют в салат, используют, как начинку.
Крупа кус-кус полезные свойства включает самые разные. Она содержит немало витаминов группы В, в достатке фосфора, калия, вполне калорийная - 375 ккал на 100 грамм кус-куса.
При употреблении кус-куса улучшается иммунитет, снижается холестерин, очищается желудочно-кишечный тракт.
<hr />
Важно знать, что для приготовления крупы гораздо лучше будет, если взять толстостенную кастрюлю, которая прекрасно сохраняет и удерживает тепло.
Чтобы приготовить крупу, кус-куса и воды берут в такой пропорции: один к двум или один к полтора, также, можно брать 1 к 1. То есть, пропорции воды и кус-куса - 1:2 (для гарнира), 1:1,5 или для некрупной крупы 1:1 ("на салат" - "кус-кус аль-денте").
<hr />
<hr />
Как сварить кус-кус? Собственно, его можно даже не варить, а просто запарить, залив кипятком и обернув толстостенную кастрюлю, накрыв, дав потомиться.
Или варят так: взяли кус-куса один стакан крупы и два воды.
Всыпали крупу в кипяток, проварили в течение 5 минут. После этого вилкой перемешали, чтобы придать рассыпчатость, добавили соль, специи, масло по вкусу.
Крупный кус-кус готовится немного дольше - его варят от 10 до 15 минут.
<hr />
<hr />
Порция кус-куса зависит от рецепта, так как существуют разные способы приготовления: кус-кус с овощами, с грибами, с курицей, фаршированные крупой овощи (например, баклажаны с кус-кусом и сыром) или кус-кус с кусочками мяса, морепродуктами, с зеленью, яйцами, рыбой и т. д. Есть, также, сладкий кус-кус с фруктами, сухофруктами, орешками, ягодами. Из кус-куса можно сделать оладьи, котлеты.
Сам по себе кус-кус питательный и насыщенный.
Символично можно определиться, что порция крупы кус-куса - это 100 - 150 грамм каши, как в ресторане, а вместе с овощами или кусочками мяса - это 280 - 300 - 350 грамм готового второго блюда в порции.
Порция кускуса в сухом виде 100 грамм при добавлении воды в пропорции 1:2 даст в отварном виде примерно 300 грамм готовой продукции, учитывая, что крупа впитала воду и увеличилась (одна часть крупы плюс две части воды равно 300 г каши).
Кус кус вес после варки увеличивается, смотря в какой порции добавили воду (вес кус-куса плюс вес воды).
Порция кускуса сколько это? Рецепты какие?
Так, для приготовления нежной запеканки из кус-куса и филе курицы, пойдет всего две столовые ложки крупы на четыре порции. Еще понадобится куриного филе - 350 грамм, сырокопченого бекона пара ломтиков, по 50 грамм чернослива и лука репчатого, воды - 50 мл, молока - 100 мл, соль по вкусу.
• Как готовить кус-кус в виде запеканки с курицей?
- Залили кипятком кус-кус любой фирмы, например, "Мистраль", всего на 8 - 10 минут, пусть увеличится и напитается водой.
- Тем временем, приготовили чернослив, запарив, промыв и порезав небольшими кусочками.
- Также, отварное куриное филе порезали мелко кусочками и взбили блендером с молоком однородно до консистенции паштета.
- Смешали взбитое филе и обжаренный с луком бекон (можно обойтись без бекона).
- Все вместе смешали вместе с кус-кусом, поместили в порционные формочки для запекания (всего получается 4 порции из формочек с диаметром 8 см). Запекать следует при средней температуре в течение 35 - 40 минут.
<hr />
Для кус-куса с грибами на две - три порции идет 150 грамм крупы и столько же грибов.
Как готовить кус-кус с грибами?
Залили кипятком, проварили две минуты под крышкой, оставили настояться и пропариться.
Тем временем, обжарили на сковороде одну луковицу с одним сладким перцем на растительном масле.
К перцу добавили порезанные шампиньоны, обжарили, чтобы было полностью готово.
Смешали с кус-кусом, можно подавать.
Приятного аппетита!
А можно приготовить в грибных шляпках, тогда порции небольшие, но их побольше (фаршированные грибы с кус-кусом).
Рецепт лосося в виде начинки кус-кусом по ссылке. На тушку рыбы весом 1,2 - 1,5 кг идет - 50 грамм кус-куса на три - четыре порции.