Детям кашу из кус-куса давать можно примерно с года. Именно с этого возраста рекомендуется давать манную кашу. А эти каши - родственники. И та, и другая каша созданы из твердой пшеницы. Только манная каша представляет из себя очень маленькие крупинки. А кус-кус больше похож на зерна риса. Но суть остается одна и та же.
Но судя по последним исследованиям блюда с содержанием глютена (а в пшенице он есть) желательно исключать из рациона всех людей. Но это только для любителей особо здорового питания.
Кускус очень полезная крупа, с низким гликемическим индексом (в сравнении с рисом или макаронами). Не требует варки, достаточно крупу перетереть со сливочным маслом, добавит в бульон (в воду), закрыть крышкой, довести до кипения и снять с огня, дать минут 15 настояться.
Быстро и вкусно можно приготовить суп с курицей. Сварить прозрачный куриный бульон, добавить мелко нарезанную морковь, когда станет мягкой добавит зелень петрушки, укропа и крупу. Проварить 10 минут, снять с огня. На 1.5 литра бульона (воды) 100 грамм кускуса.
Пробовала варить с томатами, с поджаркой, не понравилось, но это дело вкуса.
Супчик легкий, сваренный только на курином филе, без картофеля (для меня крупа и картофель в одном блюде не совместимы).
Я точно знаю, что птитим еще называют израильским кускусом ( звучит как Israeli couscous). Очень необычное название и блюда по вкусу тоже получаются очень необычными и на любителя. Например, можно приготовить блюдо, в состав которого входим птитим (кускус) и помидорчики в собственном соку; птитим и различные сыры (даже твердые); птитим и фрукты.
Предлагаю приготовить невероятное по вкусу блюдо.
Берем:
кускус - один стакан
Лайм один
Цедра одного лимона
Перемешиваем все ингредиенты и наливаем стакан бульона (лучше мясного). Даем разбухнуть минут десять и опять добавим стакан бульона. И вновь оставим набухать. Потом добавим столовую ложку мягкого сливочного масла и перемешаем.
К такой необычной каше можно приготовить курицу на медовом маринаде.
Мед пару ложек смешиваем с соевым соусом, добавим чеснок, различные специи на ваш вкус. выдержим в маринаде курицу. Потом ее можно запекать или просто зажарить на сковороде. Подавать все вместе на блюде.
Кускус это крупа, которая на самом деле очень калорийна. Но иногда она используется даже в диетическом питании, правда ограниченно.
В ста граммах сухого продукта всего триста семьдесят шесть калорий.
В этой крупе имеются жиры и углевод, а также и белки.
Кускус универсальная крупа, которая одинаково прекрасно будет сочетаться со многими овощами, а также любой рыбой и морепродуктами.
Ее можно готовить и подавать с мясом, а также сухими и свежими фруктами. К ней подходят почти все пряности и используются при приготовлении приправы.
Подается кускус с курицей с подгарнировкой из овощей. А также с креветками, кальмарами и осьминогом.
Кускус достаточно полезный продукт и раньше я даже готовила его на гарнир и добавляла в салаты.
Но вот рекомендовать кускус тем, у кого есть проблемы лишнего веса, я бы не стала!
