Во-первых картофель можно хранить хоть год, в нем него не произошло если только он не дозрелый картофель. В полне пригоден для у потребления и нет тут не чего токо-го, можете спокойно кушать и не чего в этом не страшного. Желаю удачи!
Если грунтовые воды не подтопят, то просто выкопать яму подходящего размера, обшить досками или выложить кирпичем. На перекрытие лучше железобетонную плиту, но можно и не швеллерах/рельсах. Сверху насыпать вынутую землю. Будет прекрасный погреб. Попроще вкопать два лифтовых приямка. Еще проще вкопать какую то емкость. У меня в сарае прикопана обыкновенная 200-литровая бочка. Картошка в ней хранится до нового урожая.
Прежде , чем заложить свеклу на сохранение, ее нужно правильно подготовить.
Запомните, выкапывая корнеплод, нельзя тянуть ее за ботву. При обрыве ботвы в этом месте в будущем будет загнивание
После выкапывания корнеплод надо очистить от почвы и грязи. Ни в коем случае не применяйте для этого щепки, нож, грубые щетки и всякие другие подручные средства.
После сушки требуется удалить ботву, однако ни в коем случае не удаляйте ее выкручиванием. Не следует обрезать ботву вплоть до самого корнеплода — сохраните небольшой кончик. Удалите также и сухие листья, которые не удалились во время обрезки.
Корень не трогайте совсем.
Здесь наглядно показано, как следует обрезать свеклу.
Можно нарезать кружочками и высушить, потом добавлять в супы, можно наделать из нее морковных котлеток и заморозить. Морковный сок выжать, он хорошо хранится в холодильнике, надо только чтобы полностью был в стекле, например графин со стеклянной пробкой. Обрезать все поврежденные части и заморозить целиком, используя специальный лёд (он продается в магазинах и стоит недорого).
Если говорить о свежих овощах, то лучше их хранить в погребе. Например, в подвале гаража. Бывают емкости для хранения на балконе, но важно обеспечить постоянную температуру около +5 градусов и невысокую влажность. Картошка и свекла прекрасно хранятся в вентилируемых ящиках. Морковь лучше держать в ведре с сухим песком, доживает до лета. Капусту подвешивают за корень, тоже долго хранится, но не вместе с картошкой. Должна быть дистанция. Лук и чеснок надо держать в теплом сухом помещении, в подвешенном состоянии. Можно связать в косу, можно поместить в колготки или небольшие сетчатые мешки. Сам часто замораживаю морковь, свеклу, сладкий перец, зелень, перемолотые в мясорубке томаты. В морозильник под 2 метра много помещается.
