Жареная картошка - это универсальное блюдо в русской кухне, которое является как основным, так и гарниром. В моей семье жареную картошку любят все - от мала до велика. Особенно осенью, когда картошка свежая, только выкопанная.
Секрет вкусной жареной картошки - сначала жарить на подсолнечном масле, много его лить не надо. Поджарить ее до золотистой корочки, не накрывая крышкой. А потом только ее посолить, и накрыть. Тогда она получается золотистая и в тоже время мягкая, как пюре - тает во рту. Именно такую мы больше любим в нашей семье.
К картошечке я люблю подавать сельдь по корейски. Нужно разморозить свежую селедку, очистить от костей и нарезать ломтиками. И выложить в посудину, я беру обычную о.5 л банку. Складываю селедку туда, попеременно с кусочками лука репчатым. И залить теплым маринадом. Чуть меньше 1 чайная ложки уксуса 70% на 0.5 воды + 1 ложка соли и специи. Залить рыбу маринадом. Вы увидите как мякоть начнет белеть, и поставить в холодильник на 2 часа. Рыбка к картошечке готова. А стоит она в отделе корейских салатов дорого.
Когда селедки нет, я обычно достаю маринованные грибы - маслята, горлодер и заготовки различные - огурчики.
А вообще к картошке много всего подходит, главное выбрать что вы любите овощи, рыбку, различные соусы.