Question

Как пожарить картошку, чтобы она не приставала?

Answer 1

Я готовлю жаренную картошку таким образом:

картошку чищу, мою, нарезаю соломкой.Кладу картофель в глубокую миску и заливаю холодной водой.Даю картошке отдохнуть в воде около 5 минут, чтобы убрать лишний крахмал с картофеля.

В это время наливаю растительное масло в сковородку.И ставлю на включенную конфорку (средний огонь).

Пока сковорода раскаляет масло я сливаю воду и кладу его в сковородку с растительным маслом.

И на среднем огне в течении 10 минут не тревожу картошку т.е. не переворачиваю ее.

Сверху посыпаю солью и через 10 минут переворачиваю картофель.

Снова оставляю картошку в покое.

Чем меньше вы станете переворачивать картошку, тем лучше.

Она получится с корочкой и не станет разваливаться на части.И ко всему прочему не будет прилипать.

У меня картошка никогда не прилипала.

Возможно, что не мало важный фактор для этого хорошая сковорода (чугунная или с антипригарным покрытием)

Answer 2

Чтобы картошка не прилипала, важны несколько моментов:

1. Сковорода. Самым лучшим вариантом станет старая добрая чугунная сковородка. Толстое дно позволяет долгое время сохранять тепло и равномерно распределять температуру по всей поверхности дна. Так же неплохим вариантом станет сковорода с антипригарным покрытием а так же титановые сковороды.
2. Масло. Масло необходимо хорошенько прогреть и лишь потом закладывать картошку.
3. Картошка. Перед закладкой в сковороду необходимо почистить, порезать и хорошенько промыть картошку, тем самым избывив её от излишков крахмала.Ни в коем случае не ложите сырую картошку, дайте ей хорошенько стечь и лишь потом отправляйте в сковороду.
4. Температура. Соблюдайте температурный режим. Если Вы врубите огонь на полную, то быстрее не приготовите все равно, а вот блюдо и посуду испортите.

Приятного аппетита!

Answer 3

Чтобы картошка не приставала, во-первых, нужно жарить на правильной сковородке, то есть чугунная или с антипригарным покрытием, Картошку почистите, промойте, нарежьте и высушите кусочки вафельным полотенцем или кухонным полотенцем(то, что в рулонах). Налейте в сковороду побольше масла, чтобы картошка могла хотя бы наполовину в нем плавать, нагрейте масло до того момента, чтобы когда бы Вы положили туда на пробу один кусочек картошки, масло вокруг нее начинало пузыриться. Далее можно выкладывать высушенные кусочки картошки в сковороду и жарить как обычно. Приставать не будет! Проверено! Надеюсь доступно обьяснила))

Важно, чтобы картошка была не "мокрой" И жарилась не на медленном огне!

Answer 4

Для начала нужно сковородку хорошую взять! А вот картошку на сковороду бросать ,когда масло в ней хорошо нагреется.только аккуратно бросать- стреляет, жуть.жарить на среднем огне, мешать не сильно часто.

Answer 5

на хорошей сковороде картошка не "пристает", сначала налейте немного растительного масла, когда раскалится-кладите картошку, перемешайте, а потом добавьте сливочного или топленого масла. солить нужно перед самым окончанием. крышкой накрывать, когда картошка уже обжарилась с двух сторон, иначе получится не жареная, а тушеная.