Чтобы картошка была менее вредной ее надо запечь в духовке. Особенно вкусная и полезная получается молодая картошка с которой можно не снимать шкурку. Разрезать пополам, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку. Ещё вкуснее будет такая картошка, если обвалять ее в смолотых сухих грибах.
Если все же хочется жареной картошки, то можно ее и поджарить на растительном масле, взяв его немного и сковороду со специальным покрытием. У меня есть сковорода с медно-никелевым покрытием, на ней можно жарить без масла. Можно для более быстрой готовности прикрыть сковороду крышкой. В конце приготовления добавьте лавровый листик, лук, чеснок, зелень - получится вкусное и не очень вредное блюдо.
Один мудрый человек говорил: Жить вредно - от этого умирают.
На практике постараться нужно, чтобы картошка не подгорела, для этого постоянно стоять у плиты и перемешивать. Можно добавить томатного сока или воды, тогда она будет не совсем жаренной, полу-паренной, но тоже очень вкусно и вкус отличается от картошки вареной или печеной.
Вполне безвредной картошкой можно считать картошку запеченную в духовке. Порезать картофель покрупнее (если клубни небольшие то на половину) и выложить его на противень. смазаный растительным маслом. Готовить без добавления соли, но если очень тяжело без нее, то можно посыпать картофель укропом или другими натуральными специями. Чтобы картошечка хрустела время от времени ее нужно сбрызгивать холодной водой.
А вот жареный картофель - это очень тяжелая пища. Стоит постепено отказываться от такого способа приготовления, запекая овощи в духовке.
Жареная - вредна в любом случае, но... (см. комментарий den777).
Теперь расскажу - как это делаю я.
Жарить надо либо на растительном, либо на топлёном масле (или смальце).
Заливаю в сковородку не жалея. Раскаляю до состояния "плюющегося" масла. Только после этого начинаю резть картофелину за картофелиной - либо ножом, либо на специальной тёрке. Когда примерно половина картофеля уже порезана - лопаткой переворачиваю то, что уже лежит на сковородке. А там - уже слегка прижарившаяся часть. Продолжаю крошить картофель. Когда он весь на сковородке - снова переворачиваю. Ещё один слой хрустяшки перемещается наверх и томится на пару. Подсаливаю. Каждые 3-5 минут всё переворачиваю и снова подсаливаю.
Когда понимаю, что все слои почти готовы - добавляю около 70-100 грамм СЛИВОЧНОГО масла размазывая его по все поверхности, прикрываю крышкой на пару минут уменьшив газ до минимума.
Для любителей картошки с луком - рекомендую добавить лук после нарезки первой картофелины.
Картошки с салом - ДО первой картофелины - сначало сало, на него лук, а уже затем первые куски картошки...
Можно запечь в духовке, получается как жареная, но не так вредно. Берем форму или противень, режем картошку как для жарки, высыпаем на противень, солим, добавляем растительное масло, всё перемешиваем и в духовку на большую температуру. Картошку лучше делать в не толстый слой - тогда она поджариться снизу и сверху будет корочка. Мням!
Это блюдо является очень оригинальным, вкусным гарниром, а для его приготовления нужно подготовить следующие продукты:
Прежде всего картофель нарезаем кубиками в 1,5 см, у фасоли срезаем кончики, чеснок мелко нарезаем, салями режем соломкой.
Картофель отвариваем в подсоленной воде практически до готовности, сливаем воду.
Отдельно в кипятке бланшируем фасоль и бобы минуты 2, воду также сливаем.
Берём сковороду и ставим её на слабый огонь, наливаем масло, разогреваем и обжариваем чеснок 1 - 2 минуты, пока он не начнёт подрумяниваться. Добавляем картофель и салями, обжариваем, часто встряхивая сковороду, чтобы ингредиенты перемешались. Жарим до тех пор, пока картофель хорошенько не подрумянится.
Добавляем бобы и фасоль, всё прогреваем в течении нескольких минут, всё солим, а на стол подаём присыпав измельчённой петрушкой.
Для приготовления такого блюда будут нужны пятьсот граммов картошки, три больших ложки растительного рафинированного масла, щепотка поваренной соли, щепотка чёрного намолотого перца, любимые приправы.
Пятьсот граммов картофеля почистим от кожуры, промоем и порежем на крупные бруски. Посыпем на картофель по щепотке поваренной соли, чёрного намолотого перца, польём растительным маслом и положим на самую нижнюю решётку аэрогриля. Поставим время на двадцать минут и температуру на двести градусов. Через двадцать минут, снимем крышку аэрогриля и перевернём картошку. Температуру оставим такую же, то-есть двести градусов, а время поставим на десять минут. По прошествии заданного времени, достанем жареную картошку из аэрогриля и подадим на стол. Приятного аппетита!
Оптимальный вариант в рукаве. Крабов замочить в маринаде часик. Картошку нарезать небольшими кусками. Все перемешать в посудине, маринад слить. Потом все в рукав, с двух сторон завязать, пару небольших отверстей иголкой. И на час в духовку 200 градусов. Потом сделать несколько надрезов и на 10 минут, чтобы картошка запеклась. Все готово. Солить картошку, только немного, так как маринад как правило с солью и специями. Зелень не забыть в маринад.
Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо будут нужны пятьсот грамм минтая, один килограмм картошки, сто пятьдесят грамм сметанки, одна луковка, специи и соль. В первую очередь почистим картофель, намоем его и порежем тонкими кружочками. Отправим нарезанный картофель в чашу мультиварки. Луковицу очистим от шелухи, нарежем колечками и равномерно положим на картофель в чашу мультиварки. На лук выложим очищенные от костей куски минтая и включим режим "Тушение" на сорок минут. Для соуса, в подходящей ёмкости типа миски, соединим сто пятьдесят грамм сметаны, очищенный и измельчённый чеснок, специи и хорошенько перемешаем. Не спеша, выльем соус в чашу мультиварки к картофелю и рыбке и добавим зелень. По прошествии сорока минут, вынем из чаши запечённый минтай с картофелем, разложим по тарелочкам и подаём на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Возможно Вас заинтересует рецепт минтая с овощами и картошкой, для приготовления которого в мультиварке будут нужны восемьсот грамм минтая, один килограмм двести грамм картофеля, по одной штучке лука, моркови, баклажан, две небольших помидорины, двести грамм сметаны, сто пятьдесят миллилитров воды, подсолнечное масло, перец и соль.
Грибы незаменимы для разнообразия в меню, особенно в пост. Современная торговля предлагает шампиньоны, как в свежем виде, так и в замороженном. Но следует учитывать то, что замороженные шампиньоны, купленные в торговых сетях, а не собственного сбора, содержат , так называемую, глазурь, а по сути, воду. Попробовала однажды ее слить, готовить без нее, в итоге грибного аромата было недостаточно. Поэтому теперь готовлю с ее учётом .
Шампиньоныы съедобные грибы, без каких - либо оговорок. Поэтому он не нуждается в отваривании.
Замороженные грибы обязательно разморозить, порезать, выложить на сковороду и выпарить воду. При выпаривании шампиньоны проготовятся. Как только вода выпарится, добавить растительное масло, нарезанный лук, соль. Через некоторое время положить нарезанный дольками картофель, лавровый лист, я ещё добавляю немного воды, пожарить до готовности картофеля.
Классический картофель с "прижарками" в этом случае не получится. Но тем не менее получается очень вкусно.
