Как приготовить булочки с творогом и вишней?
1 ответ:
Читайте также
Расгулла - творожные шарики в сиропе - известная сладость в Бенгалии.Для ее приготовления понадобится:
1.280 грамм домашнего нежирного творога, не сухого
2.1,5 (300 грамм)чашки сахара
3.3 чашки воды
4.1 столовая ложка розовой воды
Для приготовления сиропа прокипятите воду с сахаром минут 5. Половину готового сиропа налейте в миску и добавьте в нее розовую воду. Вторую половину налейте в кастрюлю.
Выложите творог на поверхность, раскрошите его, а затем разминайте до однородной консистенции.Из полученной массы скатайте шарики величиной с грецкий орех. Шарики должны быть гладкими и без трещин.Готовые шарики осторожно опускайте в кастрюлю с горячим сиропом. Так как при варке шарики увеличиваются в размере вдвое, лучше взять широкую кастрюлю. Закройте кастрюлю крышкой и варите расгуллы в слегка кипящем сиропе минут 10, пока расгуллы не раздуются и не станут пористыми. Во время варки один-два раза сбрызните расгуллы холодной водой, от этого они станут пористыми и белыми.Готовые расгуллы осторожно положите в миску с холодным сиропом и оставьте пропитываться часа 4.Подавайте с сиропом.
Пышный праздничный пирог со штрейзелем (штройзелем) делаю так: тесто (на опаре), из 3 желтков, 2 белков, 100г сливочного масла, 100г теплого молока,1 ч.л. соли, 4 ст.л. сахара, 2 ч.л. дрожжей , 350г муки (меньше 3 стаканов), ванилин, цедра (или эссенция со спиртом или коньяк-1 ст.л.)..Замесить тесто на опаре, поставить подходить часа на 1,5, обминая. Делаем штрейзель:из 250 г муки, 150г слив. масла, 125г сахарной пудры или мелкого песка, 1 ч.л. корицы. Растираем до образования крупных крошек всеми пальчиками одной руки, перебирая. Тесто основное раскатываем слоем 1-1,5 см и кладем на противень, смазываем 1 белком, раскладываем начинку (джем густой, сырые очищенные нарезанные кислые яблоки и т.д.), все засыпаем равномерно штрейзелем и оставляем на 1 час. Ставим в горячую духовку и выпекаем примерно 40 минут при 180гр.
