Данное явление носит сезонный характер: наступила весна, люди начали выезжать за город (на дачу, на пикники) и готовить себе еду на открытом огне, в частности, сёмгу и форель на мангале, - вот рыба в связи с резким увеличением спроса на неё и подорожала - так же резко.
И не только рыба, кстати сказать, но и свинина - самое популярное мясо для шашлыка - тоже резко подорожала. А ещё резко подорожала курица. Такое каждый год случается. Более того, у каждого времени года есть свои "фавориты" и "аутсайдеры". например, зимой мало кто покупает прохладительные напитки, многие свежие фрукты и овощи завозят из заморских стран.
Вполне можно использовать для приготовления ролов сёмгу. Она также относится к лососевым. Но нужно учитывать, что мясо сёмги более жирное, и не всем может понравиться такой ролл.
Вообще большинство суши баров использует мясо более дешёвой горбуши.
В зависимости от того, в каком виде Вы ее предпочитаете есть. У нас рыбу таких сортов предпочитают есть в соленом виде. А для жарки берем попроще - карпов, карасей и тому подобных. Если повезет взять очень свежую рыбу, то она будет вкусной в любом виде.
Купить свежую рыбку в Санкт-Петербурге Вы можете в магазине, которое называется "Фермерское мясо". Магазин находится на Коломяжском проспекте, в цокольном этаже двадцать шестого дома. Если идти от метро "Пионерская", то это примерно двести метров. Вы можете позвонить по телефону +7(812) 408-28-97 и сделать предварительный заказ свежей рыбы. Свежайшую рыбку привозят ежедневно до двух часов дня. Звоните и заказывайте. Кроме того, за небольшую плату Вам доставят любую свежую рыбу прямо на дом. Например живую форель, живого карпа, леща, судака, толстолобика, белого амура, налима и других замечательных рыб. Конечно, живая рыба намного лучше разделанной. Поэтому не сомневайтесь и покупайте в этом магазине свежайшую рыбу. Удачи!
Да надо порезать тонкими кусками рыбу(лучше в несовсем размороженном виде,так легче с неё снять кожу и аккуратно нарезать кусочки ровными),положить первый слой рыбы,(смешать 2 чайные ложки соли и 1(можно даже 0,5 без горки сахара)примерно на 800 грамм, следующий слой просолить и так далее сверху налить половину растительного масла и половину кипячёной комнатной температуры воды.Постоит на столе 4 часа,потом в холодильник,завтра или в крайнем случае послезавтра можно будет есть.
