Салат Цезарь с семгой или форелью: рецепт и фото?
2 ответа:
Для приготовления такого салата понадобятся двенадцать перепелиных яиц, большой пучок листьев салата, двенадцать помидорок черри, одна долька чеснока, готовые сухарики, слабосолёная сёмга или форель, твёрдый сыр. Для соуса будут нужны одна маленькая ложка горчицы, одно куриное яичко, одна большая ложка лимонного сока, две больших ложки натёртого на тёрке твёрдого сыра, сто пятьдесят миллилитров оливкового масла, одна долька чеснока, чистая кипячёная вода. В первую очередь, замочим в холодной воде на пару часов листья салата. Двенадцать перепелиных яиц, сварим, очистим от скорлупы и разрежем пополам. Все двенадцать помидорок черри также разрежем пополам. Рыбу нарежем на полоски размером четыре на два сантиметра. Сухарики натрём чесноком. Теперь приготовим соус. Куриное яичко на одну минуту положим в кипяток. Через минуту достанем из кипятка, дадим пятнадцать минут остыть и положим в холодную воду на пятнадцать секунд. Полусырое яйцо разобьём в блендер, вычистим внутри скорлупы схватившийся белок и добавим одну маленькую ложку горчицы, вольём одну большую ложку лимонного сока, сто пятьдесят миллилитров оливкового масла, измельчённую дольку чеснока и всю смесь хорошенько взобьём. Добавим две больших ложки натёртого на тёрке твёрдого сыра и снова взобьём. Слишком густой соус разбавим тёпленькой водой до состояния жиденькой сметаны. Листья салата вынем из воды, просушим, нарвём на крупные части, положим на тарелку и польём половиной соуса. Положим половинки помидорок черри, половинки перепелиных яиц. Между ними положим полоски рыбы, поверх выложим натёртые чесноком сухарики и польём оставшейся половиной соуса. Посыпем салат на тёртым на тёрке сыром и подадим на стол. Приятного аппетита!
Салат цезарь с семгой.
Ингредиенты на 2 порции:
- 100 грамм листового салата
- 80 грамм помидоров черри
- 100 грамм слабосоленой семги
- 40 грамм гренок
- 30 грамм сыра пармезан
- 1 яичный желток
- 2 чайной ложки горчицы
- 2 чайной ложки лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 80 мл оливкового масла
- соль и перец
Приготовление:
Смешать яичный желток и горчицу, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, оливковое масло. Все перемешать(взбить венчиком). Посолить, поперчить. Это будет соус для салата.
Тостовый хлеб порезать на равные квадратики, подсушить в духовке 5-7 минут(200 градусов).
Листовой салат выложить на тарелку, полить сверху соусом(1/2 соуса). Выложить помидоры черри, разреазнные пополам(равномерно), ломтики семги, полить сверху остатками соуса. Сверху положить гренки, посыпать тертым сыром.
Читайте также
Могу предложить 2 варианта такого салатика:
Салат с семгой и авокадо (1 вариант):
Ингредиенты:
- Слабосоленая семга - 200-250 гр
- Авокадо – 2 шт
- Помидоры черри – 6-7 шт
- Листья салата
- Гренки (сухарики)
- Оливковое масло
Как приготовить:
Семгу и авокадо нарезать тонкими пластиками. Томаты-черри разрезать на половинки. Листья салата порвать руками. Все ингредиенты смешать, заправить оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона, добавить соль, перец по вкусу.
Салат с семгой, авокадо (2 вариант):
- Семга слабосоленая
- Яйца
- Авокадо
- Морковь
- Майонез
Как приготовить:
Яйца и морковь отварить, яйца порезать кубиками, морковь на половинки, в виде полумесяца. Авокадо порезать ломтиками, сбрызнуть их лимонным соком. Семгу порезать кубиками.
Выложить можно салатик на тарелку на листья салата, либо как на фото в стакан слоями: семга. авокадо, яйца, морковь, сверху полить майонезом, украсить лимоном и зеленью.
Для приготовления будут нужны 2 упаковки слабосолёной сёмги, 100 грамм риса, 6 яиц, 200 грамм крабовых палочек, паприка, поваренная соль, 100 грамм маскарпоне, 10 грамм желатина, 80 грамм сметаны, 140 грамм красной икры, петрушка.
Сначала сварим в чуть подсолённой воде рис и добавим паприку. Яйца также сварим, разделим их на белки и желтки и натрём по отдельности на тёрке с мелкими отверстиями в разные ёмкости. Крабовые палочки также натрём на тёрке с мелкими отверстиями. В полстакане воды замочим желатин. Маскарпоне соединим со сметаной и венчиком хорошенько взобьём. Замоченный желатин растворим на водяной бане, вольём в крем и как следует перемешаем.
В круглую салатницу постелим фольгу и выложим нарезку рыбки друг на друга внахлёст по окружности салатницы как на рисунке внизу. Положим две больших ложки крема, затем тёртые желтки, потом снова крем, тёртые белки, опять крем, потом рис и оставшийся крем. На 4 часа отправим салатницу в холодильник.
Через 4 часа, достанем салатницу с застывшим тортом из холодильника, выложим зеленью и перевернйм на тарелку. Удалим фольгу, украсим торт красной икрой и зеленью и подадим на стол. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить маринованую семгу с крем-соусом из руколлы мне понадобиться: рукулла, семга, соль, перец, лук, чеснок, сливочное масло, оливковое масло, мука, бульонный кубик, сливки, красное вино.
Стейки семги хорошо солю, перчу, беру немного чеснока, хорошо обмазываю, добавляю немного вина, мёда. Ставлю на 10-12 часов.
Мелко режу лук, начинаю поджаривать на сливочном масле, добавляю немного руколлы, вино которое осталось, сливки, муку, бульонный кубик. Даю все немного потушится, снимаю с огня.
Семгу выкладываю на сковородку, добавляю оливковое масло, даю потушиться 15 минут, снимаю с огня, поливаю все приготовленным соусом.
