Я люблю готовить фасоль по-фракийски. Замачиваю фасоль (красную, но можно и белую) кипячёной водой. Когда набухнет, сливаю воду и заливаю снова холодной кипячёной водой, чтобы фасоль была слегка покрыта ею. Не солю. Жду, когда вода закипит. Затем переключаю на медленный огонь и варю на медленном огне. Минут за десять до готовности фасоли жарю на большом количестве растительного масла нарезанный кольцами или полукольцами лук и томат с добавлением красного перца и небольшого количества сахара (всё по вкусу). Когда фасоль практически готова, добавляю в неё соль и обжаренный с томатом лук. Немного потомится и готово!
Нет, не покупаю совсем. Даже фарш готовый не покупаю. Всё сами делаем из максимально натуральных продуктов, которые добыть получается. В выходные делаю свои полуфабрикаты, дочери и муж помагают, долго не вожусь. И всю неделю готовка не занимает много времени.
Сварить мясной бульон.Морковь и свеклу режем кубиками мелко,лук тоже мелко шинкуем.На сковороду наливаем масло и поджариваем лук,как только лук станет мягким,к нему добавляем морковь и свеклу заранее приготовленную.Овощи обжариваем до мягкости.солим в конце жарки по вкусу.В готовый бульон засыпаем картофель,ложим прянности,когда картофель почти сварился добавляем обжаренные на масле овощи,добавляем зелень солим по вкусу.Можно ещё борщ сварить с фасолью,только фасоль отваривается отдельно ,пока готовится мясной бульон и всё так же закладывается по очереди.Приятного аппетита.
Рубец часто покупаю (продают очищенным). Считаю деликатесом. Промываю и кладу в подсоленную и подкисленную уксусом холодную воду на ночь. Затем отвариваю с овощами (морковь, лук, лавр, сельдерей или петрушка, перец душистый, соль) часа 2. Нарезаю соломкой и обжариваю, подать лучше всего с кислой капустой тушеной. Тоже на праздники делаю рулет: Замачиваю,как описала выше, осушить. Разложить, придать форму квадрата, отрезав лишнее. Посолить,посыпать сухим имбирем, толченым чесноком, сырыми нарезанными шампиньонами и кусочками отрезанными самого рубца ( когда формировали квадрат).Туго свернуть в рулет, перевязать ниткой толстой х.б. Положить в кастрюлю , обложить нарезанными морковью, луком, сельдереем, зеленью, лавром. Залить водой холодной и варить после закипания 4 часа на медленном огне. Горячим нарезать на порции, вокруг-овощи вареные размять, полить сливочным маслом, посыпать сухарями и сыром. Мечта гурмана!
Рапсовое масло по своим свойствам схоже с оливковым маслом. Его так же можно употреблять и в салатах, в приготовление майонеза. Можно на нем жарить, добавлять в каши. В нем много витаминов, микроэлементов.
