Question

Как сохранить соленые огурцы после открытия банки?

Огурцы соленые -банка три литра. В холодильник не входит. Открыли. А как их сохранить. Можно ли перелить в другую тару-поменьше,чтобы в холодильник поставить. Но мне кажется быстро испортится. Пока банка стоит просто в прохладном месте в квартире.

Answer 1

Нередко во время зимнего хранения солёных огурцов в банке на поверхности рассола появляется тонкая плёночка - плесень. И если её не снять, то огурцы быстро размягчаются, приобретая, к тому же, неприятный вкус и запах.

Я нашла от этого выход - мне помогает обыкновенный горчичный порошок. Почему именно он? А дело в том, что в нём содержится антисептическое вещество - аллиловое масло.

Если поверхность рассола посыпать немного горчицей, то плесень развиваться не будет. Я использую горчицу так и другим способом - насыпаю в тканевый мешочек немного сухой горчицы(грамм 40-50) и помещаю его между огурцами.

Если это сделать, то огурцы плесневеть не будут и даже улучшится их вкус. Можно ещё нарезать стружкой хрен и положить его сверху огурцов - в таком случае также они станут вкуснее, и плесени вы не увидите на них.

Answer 2

Итак, чтобы солёные огурцы, после того как мы открыли банку дольше хранились можно пробовать сделать следующее. Во-первых, они обязательно должны оставаться в рассоле. Чтобы увеличить срок хранения, стоит поставит огурцы в холодильник. А также можно посыпать сверху ложечкой горчицы. Я пробовала, так действительно дольше стоят огурца. А ещё можно положить на верх банки нарезанный свежий хрен.

Answer 3

Доброго времени суток. Многие задаются подобным вопросом. Многие ставят банку на балкон и этим ограничиваются.

Действительно, соленые огурцы быстрее испортятся в просто прохладном месте. Поэтому, если есть возможность, то необходимо перелить в банку меньшего размера, закрыть плотно крышечкой и поставить в холодильник. Только после этого убедитесь, что рассол покрывает все огурцам ни один из них не выглядывает из под него.

Answer 4

Для того что-бы маринованные огурцы сохранились на длительное время без холодильника необходимо оставить их в рассоле, но сверху залить горчицей, или просто сушеным укропом после чего необходимо закрыть на банке крышку что-бы воздух не поступал.

Answer 5

Главное, чтобы огурцы открытые хранились в рассоле и доставая из банки новую партию, используйте для этого чистую вилку или ложку.Не нужно в банку лазить руками, потому что рассол может забродить. По мере уменьшения количества огурцов в банке, если она большая, то можно переложить в более мелкую чистую емкость и перелить туда рассол.

Если очень долго стоит банка, то изнутри рекомендуется смазать крышку горчицей, это удлиняет срок хранения огурчиков.

Можно выложить остатки огурцов в пакет и положить в морозилку в полиэтилене, а потом использовать для приготовления различных блюд. Это тоже удобно, качества они своего не потеряют.

Answer 6

Чтобы не было никаких проблем с сохранением трехлитровой банки огурцов, делаю огурцы в небольших банках, литровых, полуторалитровых. Чтобы сохранить трехлитровую банку, надо огурцы разложить в более мелкие банки. В ту банку, которую будете использовать для приготовления рассольника, азу, солянки можно ещё добавить соли, готовое блюдо не солить. Перекладывать огурцы и брать из банки только чистыми ложками и вилками, не руками. Можно в банку с огурцами добавить ложку горчичного порошка. При приготовлении огурцов я в литровую банку добавляю две столовые ложки водки, такие огурцы в открытой банке хранятся лучше.

Answer 7

Попробуйте переложить в банку по меньше, и поставте в холодильник. Я так делал, в холодильнике они стоят по две, три недели и не чего с ними не случится они ведь маринованные, обязательно оставьте их в рассоле. Но если будут стоять дольше тогда повезёт не повизет.

Answer 8

Переложите в банку поменьше, залейте рассолом (маринадом), а крышку банки намажьте горчицей. Прочла совет в журнале весной, хорошо работает, даже на томате!

Answer 9

Переложите огурчики в две банки поменьше, главное - чистота, лучше это делать не руками, даже чисто вымытые руки лучше не использовать. Перекладывайте огурчики вилкой, сразу залейте рассолом и плотно закройте крышкой. Если все правильно сделать, храниться огурчики в холодильнике могут до месяца. а иногда и дольше.

Answer 10

Все довольно-таки просто, существует несколько небольших хитростей. Соленые огурцы намного дольше не портится при открытой банке, если сверху положить мелко нарезанный хрен. Также можно добавить в рассол одну чайную ложку горчицы при этом на мой взгляд вкус у огурцов улучшается. Можно также положить в целлофановый пакет и убрать в морозильную камеру, эти огурцы пойдут на приготовление пиццы, рассольника других различных блюд приготовленных горячей обработкой.

Answer 11

Открыв банку трехлитровую с огурцами оставшиеся огурцы разложить в меньшие по объему банки и закупорить, потом поставить в холодильник к дальней стенке. Желательно при выкладывании из большой банки в более маленькую огурцы накалывать чистой сухой вилкой и заливать тем же рассолом, что был в большой банке.