Я тоже слышала, что в благородной рыбе нет паразитов. Но недавно увидела информацию, что даже в морской рыбе, которую принято считать "чистой" в плане паразитов, находят их немало. Тем более, что японцы, по словам специалистов, лидируют по количеству людей, зараженных разного рода паразитами, которых они получают при поедании морепродуктов. Самое популярное заражение глистами, которое можно подхватить от морской рыбы - это анизакидоз. Симптомы заражения паразитами могут быть настолько слабовыраженными, что человек зачастую не обращает на них внимания, а из-за паразитов могут развиваться и прогрессировать такие заболевания, как гастрит, холецистит, язва, панкреатит. Обнаружить их почти невозможно.
Блюда из сырой рыбы можно употреблять только при выполнении следующих условий:
- из специально выращенной рыбы, которую кормили искусственно, лечили и вообще, контролировали на отсутствие паразитов;
- морская рыба должна быть заморожена прямо на рыболовном судне и разморожена только однажды - непосредственно перед употреблением; либо ее нужно съесть сразу после вылова;
- речная рыба практически всегда поражена и сильно опасна для человека (исключая осетровых). Поэтому, стерлядь, например, можно кушать в сыром виде. Остальные же виды рыб необходимо солить (и слабосолёные варианты не решат проблемы), коптить (горячее копчение) или мариновать.
Пелядь, тот же сырок, род сигов, семейство лососевых. Тело сжато с боков, достаточно высокое. Нижняя челюсть несколько выходит за переднюю. Окрас рыбы: брюхо и и бока -серебристого цвета, спина и голова- темного.
Относится к озерным рыбам. Обладает широким спектром полезного действия, восстанавливает клетки организма, нервную систему, насыщает организм микроэлементами, нормализует сахар в крови, улучшает кровообращение, улучшает состояние кожи, улучшает работу ЖКТ.....много можно перечислять. Даже помогает избавиться от бессонницы и депрессивного состояния.
В Финляндии она не ядовита. Просто финны гораздо внимательнее относятся к продуктам, которые попадают к ним на стол. То, что мы едим запросто, они воспринимают, как потенциальную угрозу здоровью. А корюшка, прямо скажем, помоечная рыбка, питается отходами, как крысы или голуби.
Рыба пелядь водится в реках и озерах. У нас на юге Красноярского края ее разводят в озерах. Рыбка вкусная нежная, нежирная. Мне больше всего нравится она малосоленая. Рыбу попотрошить, почистить и просто посыпать солью, через пару дней ее можно употреблять в пищу. Вкусная получается рыбка, если ее запечь в фольге на открытом огне на углях или в духовке в рукаве. Нежный вкус пропадает, если ее просто поджарить, но и в таком виде она вкусная и полезная. Можно сварить уху, только рыбу не переваривать, иначе она просто развалится. В этой рыбе содержится большое количество микроэлементов, таких как фтор, хром. Она не жирная. можно использовать в диетическом питании.
