Есть рыбу (да и мясо тоже), которая прошла термическую обработку: вареную, жареную, тушеную.
Не покупать сырую рыбу, которую надо засаливать самому. Засол не избавит от паразитов.
Не покупать весовую копченую и соленую. Нельзя даже в пленке, т.к. под пленкой глисты спокойно себя чувствуют. Допускается, например, сельдь, фасованная в пластиковые упаковки. Рыба в пластике прошла термическую обработку.
Не есть суши. Сырая рыба - рассадник глистов. А особенно если вы находитесь в суши-баре стран СНГ. Там никто не выводит паразитов из рыбки.
Периодически пить профилактические препараты от глистов. И своих домашних животных надо глистогонить каждых 3 месяца.
Именно в момент покупки живую рыбу не определить, есть ли в ней паразиты. Они внутри, нужно разбирать рыбу на кусочки. Паразиты не очень большие - это маленькие белые шарики (личинки), находящиеся пока в состоянии "консервации". Только после того, как они попадут в организм, они превратятся в настоящих паразитов - червей или что там еще...
То, что получилось у вас - это, наверное, не паразиты, а обычные черви, которые появляются во время гниения, разложения мяса. Видимо, вы нарушили технологию засолки, или рыба, которую вы купили, была уже несвежая. Известно, что сейчас торгаши продают рыбу два и три раза замороженную, и сколько она находится у них, неизвестно....
Кроме того, известно, что паразитов в морской рыбе почти не бывает. Паразиты обычно имеют место в речной рыбе, особенно в той, которая живет в прудах, болотистых озерах... То есть там, где эти глисты, личинки и пр. спокойно размножаются...
Вообще сомик Кандиру рыба-вампир, но она изначально не нацелена на человека. Питается в основном кровью больших рыб, проникая в жабры, где зацепляется острыми жабрами, которые ранят рыбу и питается выделяющейся кровью. Насытившись, покидает рыбу. Для рыбы может представлять опасность только массовая атака рыбок. Ориентируется кандиру по выделяемому жабрами аммиаку. Такой же аммиак содержится и в моче человека. Поэтому, если человек мочится в воду, то существует опасность нападения. В женщину проникает через вагину, в мужчину через уретру. Извлечение возможно только оперативным путём. Так что получается, что для человека куда опаснее.
В горбуше паразиты есть- видела сама. Когда мы жили в Магаданской области в далёком посёлке Эвенск на берегу залива Шелехова, сами заготавливали рыбу, в том числе , консервировали. И вот однажды я приготовила банки для термообработки, они стояли рядком на столе, как вдруг боковым зрением заметила какое-то движение. Присмотрелась, а в банке с рыбой и специями извивался длинный белый червь. Консервы я сделал, но сами уже не ели- всю зиму кормили ими кошек. Хотя, конечно, всё-равно рыбу я ела и ем: пока не видишь, всё не так страшно.)))